泡茶注水方式如何影响茶汤的滋味

说茶网www.ishuocha.com讯：若是喝茶久了便能感觉到，泡茶的水、注水的方式都能对茶的品质产生影响，今天咱们来聊聊注水里面的学问。

咱们常说到注水的快慢、高低等，很少聊到水线的走势，这里面的能说的可就多了。螺旋、环圈、单边定点……这些都是形容水线的，且听小编仔细说说！

螺旋形注水

螺旋形注水比较适合冲泡红茶和绿茶，以及一些茶泡到后期，滋味变淡的时候使用。

螺旋形注水线，会令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，茶水在注水的第一时间溶合度增加。

环圈注水

环圈注水方式适合嫩度比较高的绿茶。顾名思义，它指的是注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。需要注意的是，注水时要根据注水速度调整旋转的速度。

这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水。

单边定点注水

这种注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。

它指的是注水点固定在一个地方，这能让茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水开始时溶合度较差。值得注意的是，如果注水点在盖碗壁上，会比注水点在盖碗和茶底之间，要融合得更好些。

正中定点注水

正中定点注水的方式适合香气比较高的茶。这种注水方式，茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它的在一种极其缓慢的节奏下溶出，这样令茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。

学会了这些注水法，下次泡茶的时候，你就可以跟自己的茶友显摆显摆。

知道了这些才感叹，一个注水走线都能影响茶的滋味，可见泡茶的方式有多么重要。（来源/茶文化吧）关注说茶网（微信：ishuocha）茶叶专业知识，价格行情一手掌握。