血虚食补

补血法具有增强生血机能，补充血液不足和补心养肝、濡养身体等功能，适用于营血生化不足，久病血虚及各种失血后之血虚症。同时，补肾益精的方法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨等功能，适用于肾气不足，精髓亏虚所致发育迟缓、早衰或遗精不育等症，其主要方法如下：

益气生血法：选用具有益气生血的食物，或补气养血中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气血两虚症的方法，称为益气生血法。如选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、桂圆肉、鳝鱼、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等，用于气血两虚，面色苍白、爪甲无华、眩晕心悸等症。

补血养心法：选用补血养心安神的食物，或具有补血养心的中药与食物，配伍，经烹调加工制成饮食，治疗血不养心症的方法，称为补血养心法。如选用龙眼肉、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉、人参、当归、酸枣仁、茯苓等，制成玉灵膏、蜜饯姜枣桂圆、归参猪心等，用于心血不足，心悸怔忡，健忘失眠等症。

补血养肝法：选用补血养肝的食物，或补血养肝的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。治疗肝血不足症的方法，称为补血养肝法。如选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝、枸杞、桑椹、何首乌、当归等，制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等，用于肝血亏虚、视物昏花、眩晕胁痛、手足麻木等症。

填精补髓法：选用填补精髓的食物，或补肾益精的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗精髓不足症的方法，称为填精补髓法。如选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓和肉苁蓉、鹿茸、枸杞等，制成羊髓膏、圣济猪。肾羹等，用于肾精亏虚，腰膝酸软，须发早白，虚赢少气，发育迟缓等症。

益气摄血法：选用益气摄血食物，或益气摄血的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗不摄血症的方法，称为益气摄血法。如选用花生、大枣、桂圆肉、鳝鱼、墨鱼、三七等制成花生红枣糖、归芪鸡等，用于气不摄血的吐血、便血、齿衄、肌衄、崩漏等症。