人们爱吃的这些致癌食物，看完千万别再吃了

我们都晓得癌症是一种很常见又很严重的一种病。在日常生活中人们都离不开食物，但是有些食物却能致发癌症。哪些食物能致癌呢？有几种人人都爱吃的致癌食物，看完千万别再吃了。

第一种：腌制食品

例如：咸鱼、腊肠、咸菜等

腌制食品在腌制的过程中会产生二甲基亚硝酸盐，二甲基亚硝酸盐会在人体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。过量食用这类食物，会招致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

第二种：油炸食品

例如：油煎饼、臭豆腐、煎炸鸡腿、油条等

油炸食物在煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。而屡次运用的油，在高温下野会产生致癌物。研讨发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会遭到损伤，假如长期食用更会有致癌的风险。不但如此，经常食用这类食物还会招致寄生虫的大量繁衍，从而危害各个脏腑器官。

第三种：烧烤食品

例如：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤虾等

烧烤食物在烧烤时会产生致癌物，特别是烤焦的肉和皮内含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这种物质直接与胃粘膜接触，比人群均匀患胃癌比率高二十倍左右。倡议吃烧烤前不要空腹，吃烧烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。致癌物质还有相当一局部混在烤肉时洋溢的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要非常当心的。

和致癌物一样需求惹起注重的是肉串自身还存在寄生虫问题。牲畜身上都有一种叫做旋毛虫的寄生虫，和猪肉中的囊虫一样，旋毛虫能使人致残。羊、牛身上都有旋毛虫，而羊身上的旋毛虫在牲畜中是比拟多的。

第四种：酸菜

喜食酸菜的人都晓得，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研讨中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。固然，酸能抑止杂菌的生长，避免蔬菜糜烂蜕变。但是，若在制造时不留意卫生，就可能混入某些杂菌。在杂菌的作用下，菜中的硝酸盐可复原成亚硝酸盐。亚硝酸盐大量摄入人体易致癌。

第五种：槟榔

大多数男性都喜欢嚼槟榔，而嚼食槟榔是惹起口腔癌的一个主要要素。咀嚼槟榔时，槟榔纤维的摩擦会形成口腔粘膜的部分外伤和粘膜损伤。长期咀嚼槟榔，会招致损伤拖延不愈，构成部分的慢性损伤，从而惹起慢性炎症、氧化作用加强和细胞增殖。研讨标明，咀嚼槟榔者口腔粘膜细胞零落频率明显增加。

而且槟榔含有大量的多酚和多种生物碱，其中槟榔碱是最主要的成分，约为干槟榔净重的1%。槟榔碱能明显促进上皮细胞的凋亡，并干扰细胞外基质大分子(胶原、弹性蛋白等)的沉淀和降解过程。此外，与槟榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由于其中含有的亚硝胺、丁香性多酚、活性氧化剂共同作用所致。

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