主料：豆腐
辅料：肉末；香菇；海米，葱；姜
调料：盐；味精；酱油；鸡汁；水淀粉
1.豆腐切成1厘米的方丁，锅中放油，将豆腐丁炸黄捞出备用。
2.泡好的香菇切成丁，海米切碎，葱姜切末备用。
3.锅中放油，先下肉末炒变色，在下入葱姜末炒香。
4.然后再放入香菇；海米碎，在锅中炒半分钟。将肉末炒酥；香菇；海米炒香，烹入料酒。
5.放入泡香菇的水，泡海米的水，再放入炸好的豆腐，水与豆腐吃平，调入鸡汁。小火熬5分钟。
6.然后加盐；酱油；水淀粉勾芡，点香油即成
成菜特点：口感咸鲜，软嫩适口
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