只知道82年的拉菲？关于葡萄酒，这些知识你都要了解

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之前我们曾总结过一期葡萄酒杯科普（→喝红酒如何选酒杯？知识点都给你总结在这里了！）而这一篇，来说说葡萄酒的收藏。这项爱好并不是适合所有人，因为尽管每个人都可以买上许多葡萄酒在家里悠闲小酌，但如果要认真开始“收藏”，这需要有充足的时间去深入了解、充足的资金来购置葡萄酒和相关设施，以及充足的空间来存放藏品……这些都是要在收藏开始之前考虑清楚的事。本文便供大家参考~

经典产地与品牌

产地和葡萄品种是影响葡萄酒价值的重要因素，而最知名的葡萄酒产地，或者说收藏主流，就是法国和意大利。

法国的著名产区，首先就是大名鼎鼎的西南部城市波尔多。这里被誉为“世界葡萄酒之都”，平坦的地势、充足的水源和阳光非常适合葡萄的生长。这里最著名的葡萄品种就是用于制造红葡萄酒的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，这应该也是大众最熟悉的葡萄酒原料品种。

波尔多地区的葡萄园

赤霞珠葡萄

梅洛葡萄

波尔多有9个葡萄酒产区，名声最广的“拉菲”红酒就是产自波尔多地区的拉菲罗斯柴尔德酒庄(Château Lafite Rothschild)，这不仅是波尔多地区的五大酒庄之首，也是世界上最昂贵的葡萄酒之一，另外四家酒庄分别的玛歌酒庄(Château Margaux)、拉度酒庄(Château Latour)、侯伯王酒庄(Château Haut-Brion)和木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)。

拉菲酒庄

真·82年的拉菲的酒标~

卢瓦尔河谷是另一个著名产区，这里是法国最多样化的葡萄酒产区，葡萄品种非常丰富，而其中最著名的是用于制造白葡萄酒的长相思(Sauvignon Blanc)和白诗南(Chenin Blanc)。

卢瓦尔河谷的葡萄园

长相思葡萄

白诗南葡萄

勃艮第是另一个著名产区，这里面积差不多只有波尔多的四分之一，然而葡萄种类却极其丰富，最著名的品种包括制作红葡萄酒的黑比诺(Pinot Noir)，制作白葡萄酒的霞多丽(Chardonnay)。

勃艮第产区的葡萄园

黑比诺葡萄

霞多丽葡萄

勃艮第产区最著名酒庄罗曼尼-康帝(Domaine Romanée Conti)，产出的以黑比诺为原料的红葡萄酒就是世界上最昂贵的红酒之一；而蒙特拉谢产出的以霞多丽为原料的白葡萄酒也是世界上最高级的白葡萄酒之一。

罗曼尼-康帝酒庄

1945年的罗曼尼-康帝葡萄酒，这一年酒庄只生产了600瓶葡萄酒，这一瓶在纽约苏富比以55.8万美元的价格拍卖

如果要收藏法国产的葡萄酒，记得认准这些产区和酒庄哦。

除了法国之外，意大利也是顶级葡萄酒的产地，比如位于意大利北部的著名葡萄酒产区皮埃蒙特，这里最著名的葡萄品种就是用于制造红葡萄酒的内比奥罗(nebbiolo)，以此为原料生产的巴罗洛(Barolo)红酒被誉为“意大利酒王”；同样使用内比奥罗葡萄的还有另一个品牌“巴巴莱斯科（Barbaresco）”。

皮埃蒙特产区的葡萄园

内比奥罗葡萄

第二个著名产区是位于托斯卡纳的蒙达奇诺，这里产出的代表性葡萄品种是用于制造红葡萄酒的“桑娇维塞(Sangiovese)”,以这种葡萄为原料制造的“布鲁内罗·迪·蒙达奇诺（Brunello di Montalcino）”也是意大利的顶级红酒品牌。

蒙达奇诺的桑娇维塞葡萄

上世纪60年代的布鲁内罗·迪·蒙达奇诺葡萄酒

除了以上两大主流国家，具有收藏价值的还包括德国的“雷司令（Riesling）”：这是用于制造白葡萄酒的最经典品种之一，本就起源于德国，因此也属德国产出的最好，尤其是产自摩泽尔河谷与中莱茵河谷两大产区的。如果要收藏雷司令白葡萄酒，认准德国~

雷司令葡萄

奥地利大部分的葡萄种植园中都有一个明星品种，就是“绿维特利纳(Grüner Veltliner)”,以这种葡萄为原料制造的白葡萄酒非常流行，也是奥地利的代表性葡萄酒。

绿维特利纳葡萄

保值要素

如果想要收藏葡萄酒的话，那么还是有必要了解影响葡萄酒价值的因素。首先必然是年份了，一款陈年佳酿是可以保值的。不过与此同时，葡萄酒的味道类型也需要注意。尽管在今天，葡萄品种丰富、葡萄酒口味也越来越五花八门，很多流行的葡萄酒都有着天花乱坠的花香、果香、木香等等华丽口感。但，经典永流传的还是那些老牌口味，有着清新的酸度、丰富的单宁和层次感。其实也正因为这些类型的葡萄酒更适合常年存储，时间越长，越能够酝酿出更好的味道，也就更有收藏价值。

拉菲酒庄的酒窖

而我们最常见的、也最值得拿来做陈年收藏的葡萄酒品牌，就包括拉菲罗斯柴尔德酒庄（不止有82年的拉菲，还可以更久远！），罗曼尼-康帝酒庄这种经典老牌。

罗曼尼-康帝的酒窖

参考信息

收藏葡萄酒必做的功课就是要及时了解各项信息了，除了葡萄酒本身相关的科学知识外，诸如葡萄酒收藏市场前景、升值潜力、价格趋势等等信息也是必需的。而要获取这些收藏信息，首先可以在苏富比、佳士得这样的大型拍卖行查询历史拍卖纪录，了解葡萄酒的历史价位。

网站“Wine Folly(https://winefolly.com/)”，以知识类信息为主，有非常全面的关于葡萄产区、品种、味道、葡萄酒品鉴、专业术语等方面的知识科普，图文清晰易懂，还有专门的新手指南版块，非常适合有兴趣的、刚开始收藏的人。

wine folly网站科普图

网站“Wine Enthusiast”(https://www.winemag.com/)也非常适合新手入门。这个网站包含葡萄酒基础知识、葡萄品种详解，行业新闻、以及每年都有的葡萄酒排行总结了；另外还有非常实用的生活中选酒指南、世界各地葡萄园旅行指南等内容。

Wine Enthusiast的2020年百大最佳盘点

网站“Vintus”(https://www.vintus.com/)汇总了各个地区的葡萄酒庄、生产商，并有非常详细的信息汇总，包含葡萄酒产品介绍、品酒评论、详细的技术类报告、葡萄酒相关新闻等。

vintus网站首页

关于葡萄酒也有许多专业刊物，收集所有地区的酒庄信息，是非常有价值的参考资料。比如美国杂志《葡萄酒观察家（Wine Spectator）》，这本创刊于1976年，每年发行15期，内容包含关于葡萄酒的新闻、深度文章、评级、品酒笔记等。官网地址：https://www.winespectator.com/

杂志每年都会有的年度百大评选

另一本刊物名为《葡萄酒倡导家（The Wine Advocate）》，创刊于1978年，每两个月发行一期，内容包含葡萄酒评级、评论、消费建议等。其评级对葡萄酒销售有显著影响。刊物也有相应的官网，对我们来说获取信息更方便：https://www.robertparker.com/

收藏渠道

那么，要收藏葡萄酒该从哪里买呢？如果有条件线下直接购买的话就不用说了，这里主要介绍一些线上的方式：

首先，第一梯队仍然是佳士得、苏富比等各大拍卖行；其次，比较专业的就是“Liv-ex”伦敦国际葡萄酒交易所（https://www.liv-ex.com/ ）。这是一座线上的全球葡萄酒交易市场，除了可以买葡萄酒之外，网站里还有非常全面的葡萄酒价格数据库、市场分析报告等干货内容。

还有一个线上交易网站“SommSelect”（https://www.sommselect.com/ ），由一位侍酒师创建。网站里除了分门别类的葡萄酒可以购买以外，还有葡萄酒爱好者俱乐部供人交流讨论（不过这项要收费），以及私人客户服务。

存储方式

买回来葡萄酒之后，要怎么存储呢？毕竟要用来收藏的葡萄酒，可不能随随便便放在客厅茶几或者柜子里。以收藏角度来说，最佳方式当然是储存在酒窖里。不过考虑到现实条件，大部分人应该没法拥有一个地下酒窖，因此相对更便捷一些的葡萄酒专用冷藏酒柜就是最佳选择。感谢现代科技，有了不同尺寸规格、不同设计类型，不同专业级别、可以适配各类场合的酒柜。这样一来，藏友们就可以根据自己家里的实际情况，选择适合的酒柜了。