芋头，相信大家并不会觉得陌生，小时候，能够吃到芋头，是一件非常幸福的事...
网传在广西有一个长寿村叫荔浦，全村一共3653人，但却从来都没有一个人得过癌症。这个特别的现象引起了美国顶尖医学团队的注意，专门以组织中学生夏令营的名号，常驻该村偷偷进行科研，考察周边地理环境、气候以及村民的起居饮食习惯，最后得出了一个相当惊人的结论：这个村，没有癌症，仅仅是因为他们经常吃芋头...
芋头那里都有，为什么偏偏是这个村才没有癌症？因为这个村距离市区较远、居民也较贫穷，唯一比较适合种植的农作物就是芋头。因无其他食物选择，所以他们的早餐吃芋头，去干农活时也拿上几个芋头充飢，至于午餐、晚餐也多会以芋头当为主食或配菜。
芋头所含膳食纤维非常高，约为米饭的4倍，因此有部分人会吃芋头来减肥，为何常吃芋头就比较不会得癌症呢？据医学研究指出，有下面几项原因。
1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5．芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
以上来源：网络综合
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