食材明细
原料：
茄子、青椒。
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。
菜品口味：鱼香 主要工艺：烧 主要食材：蔬菜类 制作难度：简单 约需时间：廿分钟
1
原料图，青椒和茄子洗净备用。
2
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5
下青椒炒至断生。
6
下炸好的茄子炒匀。
7
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8
稍大点火，收汁出锅。
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