“人造肉”时代即将到来？西媒：高价是普及的巨大障碍

参考消息网3月3日报道 西媒称，要想说服人类放弃食用汉堡、鸡排等其他日常食物似乎是件很难的事情，但尽管如此还是要做这样的努力，因为肉类的过度生产不利于地球的可持续发展。一些生物技术企业已经提出了解决方案：利用动物干细胞或植物蛋白质制造出“人造肉”。

据西班牙《趣味》月刊2月27日报道，2013年8月的一天，200多名记者纷纷架起相机将镜头对准了一个平淡无奇的汉堡。当品尝人造肉的志愿者小心翼翼地用叉子将一块汉堡放进嘴里，周围的空气仿佛凝固了。汉堡中的肉饼是一块人造肉，而其发明者是荷兰马斯特里赫特大学药理学家和组织工程学家马克·波斯特及其团队。

波斯特后来在接受媒体采访时表示，制作过程非常耗时费工，凝聚了整个研究所的心血。这小小一块肉饼是所有研究人员利用人工培育的1万多条牛肌肉纤维完全用手揉捏而成的。

报道称，在两位品尝志愿者中，一位是美国畅销书《明天的味道》的作者乔希·舍恩瓦尔德，另一位是奥地利食品营养学家哈妮·吕茨勒。随着两位志愿者的嘴角露出一丝微笑，波斯特悬着的心放了下来。品鉴家认为，人造肉制作的肉饼与普通牛肉饼的味道别无二致。