凉拌绿豆芽

 

原料:

绿豆芽，青椒

 

配料:

花椒，干红辣椒，蒜头，生姜，醋，八角（为了增香，不喜欢的话不要也行）

 

做法

 

1. 绿豆芽洗净，青椒切细丝；（我用了两个小青椒，主要是为了颜色丰富好看点，)

2. 蒜和姜都切末，干红辣椒切小段；

3. 锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上；

4. 锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热）

5. 将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。

 

温馨提醒：因为绿豆性寒，烹调时可以加点生姜，中和其寒性。中医认为，绿豆芽性凉味甘，常食可以清热解毒，利尿除湿，清除血管壁内的胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。且绿豆芽含有丰富的维生素C和核黄素，有口腔溃疡的人非常适合食用。

 

这一袋豆芽7毛钱，再加上调料，煤气，俺估计成本应该不到2块钱吧，嘻嘻，俺这廉价劳动力就不计入成本了哈！

天热了，来盘凉拌菜，清爽开胃！俺今儿调制的口味有点辣，不能吃辣的朋友可适当减少花椒和辣椒的用量，多搁点醋！