打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
红烧狮子头怎么做,需要些什么配料?

还记得《神医喜来乐》这部电视剧吗?红烧狮子头作为灵魂贯穿着整部剧。我们伟大的周总理也是这道菜的忠实粉丝,烧得一手正宗的红烧狮子头,并且经常用它来宴请外宾,这是一道正宗的淮扬菜。

这道菜上手不难,稍稍了解一下淮扬口味,在家也是可以做一道美味的狮子头的。用它来招待亲朋好友绝对倍有面儿。

要做这道菜,你首先要准备:猪肉末600克、油菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油一勺、生抽两勺、料酒两勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉一勺、八角少许、草果一个。

1:姜切末放在肉末里,打一个鸡蛋倒入肉末里,放料酒和酱油各一勺。

2:再放入淀粉,鸡精和胡椒粉少许,顺着一个方向搅拌,多搅拌一会儿,搅均匀即可。

3:腌制十分钟左右,用手把肉泥揉成圆团备用。

4:烧开水,油菜心放到锅里焯一分钟,捞起来过凉水摆盘备用。热锅放油烧至三成热的时候下肉丸慢火炸制。

5:肉团炸至七八成熟的时捞出控油备用,把剩余的也依次炸制。


6:锅里留少许剩油,放入八角和草果炸出香味,依次放入蚝油、生抽、料酒和适量的水烧开。再放入炸好的丸子,大火煮开,再换中火煮十分钟。

7:把煮好的肉丸摆在装菜的盘子里,煮肉丸的汤汁留在锅里,把锅中的八角炒果捞起丢弃,加入水淀粉大火收汁。

8:把收好的汤汁淋到肉丸上就可以了。










这道经典淮扬菜红烧狮子头从唐代到二十一世纪的今天,千年时光它一直经久不衰,它之所以能够一直流传下去,我想不仅仅是因为它的年代久远,更是因为它融入了平常百姓家,做为国宴用菜,甚至它的美味让外国贵宾都啧啧称赞。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
红烧狮子头的做法,每天学一道菜,尝尽人间美味
红烧狮子头、好吃又不腻哦教程来喽
双肉红烧狮子头
红烧狮子头的做法
手把手教你做红烧狮子头,保证满口飘香还不油腻
令人垂涎的功夫菜——红烧狮子头
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服