广东50岁的赵阿姨身为资深糖尿病患者，记得最牢的就是不能吃的食物名单：米面西瓜火龙果，粥类薯类和菠萝。
别的都还好，就是不能吃红薯让她很是难过，因为赵阿姨最喜欢吃软糯香甜的红薯，一点都不敢吃的滋味实在是难受。
红薯属于碳水化合物，而且滋味甘甜，据说升血糖很快，是糖尿病患者的禁食产品。可赵阿姨不服气，因为南瓜跟红薯差不多，南瓜能降血糖，红薯也能降血糖才对呀！
红薯到底是升血糖还是降血糖呢？这件事，要从红薯的功效谈起。
红薯是营养丰富的天然滋补食品，它含有蛋白质、脂肪、各类维生素以及8种氨基酸，是营养价值比较高的优质食物。因为红薯含有丰富的纤维素，所以它能够促进肠道蠕动，分解胆固醇，对减肥有一定帮助。
除了含有多种营养，红薯口味独特，在餐桌上十分常见。糖尿病患者对它态度也很矛盾，又想吃又怕它升糖。
红薯的主要成分是大量淀粉，淀粉就是我们平时吃的主食。这些淀粉经过胃肠道与消化酶相结合，最后变成葡萄糖进入血液，对人的血糖造成一定的影响。
所以如果吃红薯，可以让它来代替主食，而不是在吃主食的同时又吃红薯，避免身体短时间内摄入过多的淀粉，造成血糖升高。
对于胰岛素分泌减少的患者来讲，它确实会影响到血糖的数值，升高血糖。不过它归根结底属于粗粮，进入肠胃以后消化比较慢，血糖不会陡然上升，只是会缓慢升高。
对于胰岛素分泌正常的人来说，红薯是有助于健康的，它不会过分刺激人的血糖，因此就算是多吃也不会引起血糖升高。当然因为红薯不利于消化，即便不会升高血糖，也不建议过量食用。
所以红薯在一定程度上对升高血糖有一定影响。但红薯是粗粮，它升糖的速度比较慢，相对来说比精米白面会更安全一些。
而且某种食物是否升高血糖，跟食用者的身体状况有很大关系，控糖能力强的，身体分泌的胰岛素会保持体内血糖稳定。控糖能力弱的，血糖就会升得高一些，需要在饮食中更加注意摄入食物的品种和数量。
一个人的血糖高低，是由其控糖能力决定的，其次才是饮食。
一个人的控糖能力，包括他对于食物的消化吸收能力、能量消耗和代谢能力、食物的选择、对药物的敏感性等等。这些也基本上确定了此人的血糖高低，因此要对自己的这些能力有个基本了解。
对食物的消化吸收能力，主要看肠胃系统对于摄入食物转化的能力。我们在吃饭时摄入充足的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，肠胃中的消化酶会与这些物质发生作用，生成人体能吸收的营养。
其中淀粉与消化酶合成的葡萄糖，直接进入血液，对于血糖的升高起着重要作用。
消化能力较强的人，能快速生成葡萄糖而升高血糖；消化能力较弱的人，反而会延长食物在肠胃中的时间，升糖速度相对会慢一些。
能量消耗和代谢能力，就是人体把摄入的食物进行分类，吸收营养物质，再把代谢出来的物质排出体外。这一点非常重要，因为糖尿病的根本原因就是代谢异常，血液无法将废物排出，多余的糖分使血液中的含糖量增加，从而造成血糖升高的后果。
代谢能力强的人，能够将体内的代谢废物及时排出，血液质量高，控糖能力自然就会更高一些。这样的人血糖相对稳定，即便偶尔摄入了过高的糖分，也能控制住血糖。
血糖的高低与摄入的食物关系非常密切。其中碳水化合物也就是主食的摄入对血糖升高影响最大，主食摄入多，消化酶转化成葡萄糖就多，这些葡萄糖进入血液就会影响血糖。
不过身体正常的人会分泌足够的胰岛素来调整血糖，因此血糖不会超过正常范围。当血糖升高的时候，表示身体分泌胰岛素减少，控糖能力下降，就要注意摄入的食物量了。
对于糖尿病患者来说，血糖是否稳定需要靠药物来控制。糖尿病患者应该选择自己更敏感的药物来控制血糖，以免出现降不下来的情况。
那么，糖尿病患者的饮食又该怎样选择呢？能不能吃红薯呢？
糖尿病是中老年人的常见病，通常是因为身体胰岛素分泌异常减少引起。这部分人要通过控制饮食和药物共同维持血糖的稳定。尤其是在饮食方面，糖尿病患者受到诸多限制，对于主食类食物更不敢多吃。
糖尿病患者的主食，建议以粗粮为主，搭配细粮，主要是控制好数量。粗粮的消化时间相对比较长，血糖能够稳定升高，对于整个身体的健康都有好处。
红薯是粗粮的一种，即便是高血糖患者，也可以吃少量红薯当作主食，只要把量控制在每顿200克以内，一般不会引起血糖过分升高。
除了在主食方面进行控制之外，糖尿病患者在水果、高脂肪、高盐分的食物方面也要进行严格控制。水果含有较高的糖分，果糖也会进入血液，直接引起血糖升高。
高脂肪、高盐食物，会导致血液中储存过多的水分和代谢垃圾，这些额外的物质在体内留存越久，对血液的质量影响越大。除了会引起血糖不稳定之外，还有可能导致高血压、高血脂，对整个心脑血管都会产生不利影响。
除了少吃的食物，糖尿病患者可以适当多吃一些新鲜的蔬菜、含糖量不高的水果以及含有优质蛋白的食物。
通过摄入蔬菜水果，身体可以得到充分的维生素、矿物质等营养成分，避免出现饮食限制而导致的营养不良现象。这也是糖尿病患者提高免疫力的重要途径，对于糖尿病患者来说，维持血糖稳定重要，保证身体各项机能正常运转更重要。
蛋白质是人体保持活力的基础，它也是组成肌肉的重要成分，人体整个机能的提升都有赖于优质蛋白的摄入。因此糖尿病患者每天都要摄入适量的鸡蛋、牛奶、鱼虾或者瘦肉等食物。
健康饮食不仅对于糖尿病患者重要，正常人也一样要重视饮食的科学。
我国自古就有“民以食为天”的俗语，吃得科学对于人的身体健康至关重要，不仅糖尿病患者需要忌口，正常人也需要。
1.饮食可以多样化，但要控制好量。
每种食物都有它独特的营养，因此吃的食物品种越多越好，其中主要的营养成分像蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等最好每一顿都包含，这样能让身体吸收更全面的营养，提高身体抵抗力。
但每种食物都不要多吃，吃饭最好吃八分饱，既能保证消化系统正常工作，又不会因为过分摄入营养而给身体带来额外的负担。
2.主食摄入要粗细搭配，不要单吃细粮或者单吃粗粮。
常见的粗粮包括糙米、燕麦、红薯、山药等，粗粮中含有较多的纤维素，这些纤维素与水分相结合，能够粘合起肠道中的废物，通过大便排出体外。粗粮还会促进肠道的蠕动，加速粪便排出，对整个身体都有益。
但是粗粮的纤维素不好消化，常吃会给肠胃带来负担，造成泛酸、消化不良等等问题。所以粗粮虽好，还是要搭配细粮一起吃，只要能维持血糖的正常标准就可以了。
单吃细粮也不好，细粮都是精米白面，纤维素少，容易消化，不仅容易升高血糖，还会造成身体摄入过多，引起肥胖等问题。
3.吃饭定时定量有规律，是维持血糖稳定的重要因素。
很多人因为工作或者其他事情，会推迟吃饭的时间，或者为了减肥干脆不吃或者少吃，这样都是不可取的。
人的身体是有生物钟的，在固定的时间摄入食物，身体就会按照规律进行消化吸收，在这样的情况下，各项指标都会维持在稳定的范围内，不会有大的波动。
定量是指人的胃其实是收缩的，吃不饱、吃饱、吃过量会让胃部随之缩小或者增大。过少饮食会促使胃分泌更多消化液，容易导致胃酸过多，而过多饮食又容易给身体带来负担。
因此定时定量进行吃饭，是最科学的饮食方法，对维持血糖稳定也有重要作用。
红薯是营养丰富的美味粗粮，它香甜可口，深受人们喜爱。但红薯在成分上以淀粉为主，属于碳水化合物，会影响血糖的稳定。但是红薯又属于粗粮，它不容易消化，不会快速提升血糖指标，因此糖尿病患者适当吃一些红薯是可行的。
血糖问题归根究底是身体的代谢问题，饮食科学与否对于血糖稳定至关重要。食物多样化、定时定量、主食粗细搭配等都对血糖有一定好处，不仅糖尿病患者，普通人也应该遵守。
参考资料：
【1】董文南,李克招,张文婷,吴皓.多糖降血糖作用及其机制研究进展[J].中国实验方剂学杂志,2019,25(19)
【2】苑青.糖友怎样吃红薯升血糖慢[J].江苏卫生保健,2019(02)
【3】吴冰,陈璇.国内糖尿病饮食相关文献计量学分析[J].中国护理管理,2014,14(11)
【4】孙小新. 不同组分红薯叶黄酮降血糖作用的研究[D].西北农林科技大学,2010.
联系客服
