53岁的潘大妈患有高血脂症，已经有好几年了，在半年前，因为吃了太多肉导致胆固醇飙升，所以一直到现在，每天都过着素食人生。
潘大妈非常喜欢吃土豆，认为吃土豆不会导致胆固醇升高，但是昨天去医院复查的时候，发现总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的数值都偏高了。
对此，潘大妈非常纳闷，表示自己已经完全不吃肉了，为什么会造成血脂升高呢？原来潘大妈每天吃土豆，才导致胆固醇严重飙高。
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血脂高的人能吃土豆吗？
不良的饮食习惯会导致高血脂的发生，所以高血脂患者要通过控制饮食来控制高血脂的发展和恶化，很多患者对控制饮食的概念停留在不吃肉上，其实一些素食也不能吃。
土豆容易让人产生饱腹感，很多人都喜欢吃土豆，但是土豆作为一种素食，经常吃可能会导致高血脂发展和恶化。
相比于其他的蔬菜，土豆当中的碳水含量非常高，碳水化合物被人体吸收后，会释放出大量的热量，这些热量会使甘油三酯含量升高，引起高血脂。
如果土豆不采用清淡的烹饪方法，而是采用煎或者炸的烹饪方法，会使其中的热量进一步提高，对人体健康造成影响。
土豆当中含有的胡萝卜素含量很低，胡萝卜素属于抗氧化剂，体内缺乏抗氧化剂时，脂类物质就会因氧化被免疫系统攻击，加速这些脂类物质的沉积，所以土豆不是高血脂患者的理想食物。
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提醒：若想稳定血脂，尽量远离4种素食
花生
花生当中富含多种人体所需的氨基酸，脂肪，蛋白质，维生素e，叶酸，钙，钾等营养物质，适当吃花生可以延缓皮肤衰老，美化肌肤。
但是花生当中含有的脂肪含量较多，热量也较高，在烹饪的时候，如果选择油炸爆炒等烹饪方法，热量会进一步增加。
高血脂患者尽量少吃花生，如果不注意食用量或者烹饪方法不对，会增加体内的热量，导致发胖，影响血脂的水平。
茄子
虽然茄子本身的热量较低，但是茄子果肉组织疏松，缝隙当中有很多毛细血管，在油温高的条件下，茄子当中的毛细血管会破裂，水分蒸发后会导致茄子变软。
所以在烹饪茄子的时候，油和其他调味料容易被吸入其中，让茄子成为“吸油大户”，高血脂患者吃了含有大量油脂的茄子，会引起脂肪摄入过多，不利于病情的控制。
红薯
红薯是常见的粗粮，其实红薯和土豆的问题大相径庭，其中都含有大量的淀粉，热量也比较高，而且红薯的糖分也很高，高血脂患者尽量少吃为好。
豆制品
豆制品是一种隐藏的热量炸弹，其中的含水量越低，热量越高，脂肪含量越高，一般来说豆腐的热量比豆干低，豆干的热量比豆皮低。
100克豆皮当中的热量大约是447大卡，脂肪含量是23克，而相同重量的瘦猪腿肉的热量是190大卡，脂肪含量是12.8克，所以高血脂患者尽量少吃豆制品。
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