猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
一起看看这款火爆猪肝是怎么做的吧。
准备猪肝，青红辣椒，葱姜蒜
先将猪肝切薄片，入冷水浸泡出血水。
辣椒切好
葱姜蒜准备好备用
首先将锅烧热，不加油，将干红辣椒干煸出香味辣味。
捞起来备用
接下来是腌制猪肝，加入料酒， 盐， 胡椒粉，水淀粉，搅拌均匀
炒猪肝需要多加一些油
大火快速的翻炒，加入豆瓣酱，葱姜蒜
加入辣椒，少许的盐再次快速的翻炒
出锅装盘上桌咯。
额。。等下一道菜端上桌的时候，我发现一盘的猪肝已被媳妇一个人吃的辣椒都不剩了。竟然没有给我留一块！！此处省略三个字。。。
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