都是骨头却被称肉中黄金！补肾之王领衔四季养生菜！

据介绍，羊蝎子是羊身一宝——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，加上羊肉滋阴补肾、养颜壮阳的功效，尤其适合在秋冬季节食用。

羊蝎子“领衔”四季养生菜，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，其实，并不是只有秋冬季节吃羊蝎子火锅才滋补身体。

秋冬时节，食用温补的羊肉对身体大有裨益自不必多说，在春季，羊蝎子火锅中若加入了祛火中草药，常吃不仅不上火，而且有利肺的功效。

羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒，酱油、葱，胡椒粉、桂皮、花椒，豆瓣酱，料酒，姜片，香叶、八角，草果1个(拍破)，油100克

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。