北方老家宴亲会友时常做的家常菜，只有一字可以形容，那就是“香”

大锅菜是在北方老家逢年过节，宴亲会友时常做的家常菜，由于远嫁他乡很久没吃到家里的味道，每当想家的时候就自己做一下，做法既简单又美味，最重要的是吃着它就仿佛爹娘在身旁，解解思乡之苦

以下为大锅菜的基本做法：

用料

猪肉半斤或1斤或随意

白菜半棵

粉条一把

豆腐一块

海带一段

姜适量

蒜适量

花椒

大料

酱油

醋

盐

香油

葱花

香菜

第1步炖：将肉切片，牛，羊，猪什么肉都可以，将油放入锅中，油热后加入生姜，大蒜炒香，然后加入肉（想吃嫩一点的可以先把肉用酱油和淀粉用手抓匀，腌制一会），放入酱油，翻炒一会，加入清水炖10分钟，这样肉就入味了

第2步肉炖好后，取出放入碗中，将剩余的肉汤放入锅中，锅中再添入些水，加入粉条，手撕的白菜叶，豆腐，海带，生姜末，蒜末，花椒大料，水烧开后中，小火炖约15-20分钟

第3步当炖菜炖好后，将炖好的肉放入锅中，再加入酱油，醋，盐和香油等调味料，再稍微炖一下就可以出锅盛到碗里，将切碎的葱末和香菜撒到碗中，这道大锅炖菜就做好了

友情提示：

大锅菜在东北有很多不同的做法，又称“东北大乱炖”您可以随意添加自己喜欢的食材，比如可以在炖时放一些南瓜块，豆角也非常的好吃，最怀念的是老妈用柴火烧出的大锅菜，只有一个字可以形容,那就是“香”，而如今都用天然气和电磁炉，这些东西烧出来的炖菜其实已经丢失了原始的味道......