在東安市場北門哦！乘103、104路公交車，在東安市場站下車即可。
NO.5、砂鍋居
砂鍋居始建于清乾隆六年（公元1741）年，原址在西單缸瓦市義達裏清代定王府更房臨街之處。
當時清宮廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全豬制成。在定王府，祭祖用過的豬肉都賞給更房食用，有的更夫便拿豬肉到府外換錢。後來更夫們看到有利可圖，就與曾在禦膳房幹過的廚師合作，在缸瓦市附近的定王府更房牆外正式開店經營起砂鍋煮白肉，並取名和順居，後又遷至缸瓦市路東。因店裏使用壹口直徑約1.3米的砂鍋煮肉，人們習慣稱爲砂鍋居，久而久之，和順居不爲人知，砂鍋居成爲店名了。開業初期，只是少數官員前來品嘗，後來人們不斷慕名而來，每天壹頭豬，不到中午就賣完了，並且在賣完後便摘掉幌子，以示停業，所以，當時北京有這樣的歇後語，“砂鍋居的幌子，過午不候”。
京味雞肉砂鍋
其實，砂鍋居真正是因爲它的貨做不出來。砂鍋居賣的白肉，是頭天晚上宰殺壹頭百十斤重的京東鞭豬，拾掇幹淨後，連夜放在壹口直徑四尺，深三尺的大鐵鍋中煮，經壹夜煮火靠，次日晨正好熟透，八時營業，壹上午就賣光了。由于壹天只能賣壹頭豬，故只能過午不候了。
正宗砂鍋居怎麽找？
砂鍋居飯莊，在西四缸瓦市，乘22、102、105、109路公交車，在缸瓦市站下車；
京鄉砂鍋居餐館，在東四北大街，乘110、116、106、109路公交車在東四站下車。
NO.6、便宜坊
便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年的曆史。2001年通過了ISO9001國際質量體系認證，現爲國家特級酒家。
便宜坊經營的“焖爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之壹。其特點是皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過程鴨子不見明火，保證烤鴨表面無雜質，而被譽爲“綠色烤鴨”。2002年被原國內貿易局評定爲“中國名菜”，便宜坊焖爐烤鴨絕藝已進入北京市非物質文化遺産保護名錄。便宜坊創新烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”，更因營養豐富，口味時尚，受到消費者的歡迎，被評爲“最具流行菜品”。
便宜坊的精品魯菜，尤其強調了美食與健康的融合。其招牌菜有：鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、幹燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鲫魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、肉絲拉皮、燴烏魚蛋湯等。
便宜坊將周總理的精辟解釋：“便利人民，宜室宜家”確定爲經營理念。堅持“物超所值，精益求精”的質量方針，履行“用心烹制健康，用情創造快樂”的企業使命，創出“比您期望多壹點”的服務名牌，讓每壹位賓客在享受美食的同時，享受文化、享受時尚、享受健康、享受幸福。
目前，便宜坊在京城有八家店：哈德門店、玉蜓橋店、幸福店、安華店、航天店、新世界店、健祥店、富豐路食府店。在京外已有：便宜坊三門峽店、便宜坊呼和浩特店、便宜坊山西唐都店。
便宜坊4--5人套餐
便宜坊的鴨子出名，菜更香。哈德門便宜坊醬醋肘、幸福便宜坊梅香金牌豆腐、安華便宜坊濃汁佛跳牆、玉蜓橋便宜坊佛塔鴨肝、鮮魚口便宜坊步步高升等菜品同樣是令食客拍手叫絕的，更是便宜坊人氣大增的殺手锏。
店名由來
便宜坊的店名有壹段來曆。公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當于現在的國防部司長），家住宣武門外達智橋的楊繼盛（字仲芳號椒山）在朝堂之上嚴詞彈核奸相嚴嵩，反被嚴嵩誣陷。下得朝來，內心苦悶，饑腸辘辘，委迤來至菜市口米市胡同。忽聞香氣四溢，見壹小店，推門而入，店堂不大，卻幹靜優雅，賓客滿堂，遂撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，大快朵頤，把個煩悶與不快早抛至九霄雲外。也有認出他的，知是愛國名臣良將，便報與店主。店主親爲之端鴨斟酒，頗露欽佩之色，遂攀談起來。得知此店名爲便宜坊，又見待客周到，歎謂到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿筆來，快拿筆來”！筆、墨、紙、硯早到，楊繼盛俯案壹揮而就三個大字“便宜坊”！衆皆呼好。此後，楊繼盛與衆位大臣頻頻光顧，便宜坊也由此名聲遠播。
便宜坊咋去呢？
哦，總店（哈德門店）在在崇外大街北口路東，乘3、8、44、103、104、106路公交車，就在崇文門站下車ok了！
NO.7、烤肉季
舊時，北京城專賣烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。現在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號的傳統優勢，成爲馳名中外的北京清真風味特色飯館。烤肉季飯莊坐落在風景如畫的什刹海邊，周圍是北京民俗旅遊區，這給了這家百年老字號更增添了曆史的厚重。
相傳，清道光二十八年（1848年），北京東通州的回民季德彩，在什刹海邊的“荷花市場”，擺攤賣烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。季家在此經營烤羊肉多年，有了積蓄後，買下了壹座小樓，正式開辦了“烤肉季”烤肉館。烤肉季所處位置，正是“燕京八景”之壹的“銀錠觀山”處，面對壹波碧水，遠望西山夕陽，品味烤肉，實在是壹個好去處。
北面咫尺之遙的鼓樓，又是京城著名的商業繁華之地，八方客商，四處遊客，給烤肉季帶來了空前的發展和興隆。吃烤肉時的那壹種"野氣"，及烤肉吃法的"野味"，吸引著各界食客。烤肉季店堂內，設有鐵炙子，下面燃旺著松塔松柴，氣味芳香。吃烤肉時，皆圍爐而立，壹腳踏在長板凳上，壹腳踩地。壹手托佐料碗，碗內是醬油、醋、姜末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、香菜葉混成的調料。壹手拿長竿竹筷，將切成薄片的羊肉，蘸飽調料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，也可佐酒喝。特別是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，渾身通泰。烤肉本是草原上遊牧人的美食，隨著滿族入關，傳入城市。
烤肉季“三絕”
雖然食用方法變得講究細致了，但其余存的野風野氣，會令已變爲都市人的滿族兒女引起某些懷舊思緒。其他民族也覺新奇，到此品嘗壹番者趨之若鹜。烤肉季成爲京都名館，生意十分火爆。烤肉季的興隆，還在于它的精工細做，用料考究。其所烤羊肉，選自西口綿羊，且只用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片，呈半透明狀。烤肉季調料齊全，均爲本店精選之定點所産，顧客可根據口味，自行選配。
烤肉季，就在什刹海前海東沿，乘5、8、107路公交車，在鼓樓站下車。
NO.8、烤肉宛
早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。烤肉宛現位于西城區宣武門內大街，創建于1686年。最初爲壹名姓宛的回民在宣武門壹帶推車賣牛羊肉。其第二代在車上安置了烤肉炙子，賣起了烤牛肉。直到其第三代才購置了鋪面，從此座店經營，專營烤牛肉和牛、羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術大師均爲這裏的常客。烤肉宛第壹塊匾額爲中國末代皇帝溥儀的堂兄溥儒所書。1946年國畫大師齊白石先生親題“清真烤肉宛”壹匾。現在，飯莊裏還懸挂著郭沫若親筆所題詩句。
烤肉苑大廳左側的烤肉間裏，壹副紫銅打制的烤爐頗爲矚目。這是老板特請天橋的老藝人打制的。爐上的烤炙子系康熙年間的老古董，相傳有三百年的曆史，可謂烤肉苑的鎮堂之寶。
烤肉宛的烤羊肉
烤肉宛肉很考究。要求四至五歲、體重三百斤以上的西口羯牛或乳牛，只取其上腦、排骨、裏脊、米隆、子蓋、和尚頭等最嫩的部位，並剔除肉筋。精選的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料，再加上專選的松枝、棗木、梨木烤炙，烤出的肉肉質潤滑、肥而不膩、瘦而不柴。烤肉宛現由宛氏第六代傳人宛華福主理。他已有五十多年切肉實踐經驗，不論牛肉、羊肉都要剔淨筋膜，切成均勻六毫米左右的薄片，配以香油、醬油、蝦油、料酒、姜汁、白糖、味精、蔥絲、香菜等佐料，上炙子壹烤，鮮香四溢，備受中外賓客的青睐。
烤肉宛，在宣武門內大街，就乘15、102、105、109路公交車，在宣武門站下車。
NO.9、峨嵋酒家
峨嵋酒家是北京川菜老字號，創建于1950年，主理廚政的武钰盛大師畢生精于川菜，來北京之前，輾轉上海、香港、澳 門，專侍名人政要，聲譽顯著。在峨嵋酒家主廚40余年，創立了自成壹家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成爲獨具特色的川菜名店。
峨嵋酒家的菜肴以精細見長，在川菜的做法上按照成都流派，講究色、香、味型，在味上以多、廣、厚、醇爲特色，講究刀工、造型，五味調和以北京人爲主，其菜肴十分受北京人歡迎。梨園京劇大師梅蘭芳獨愛峨嵋川菜。1960年5月，在峨嵋酒家品嘗川菜後特寫詩贊譽：“峨嵋靈秀落杯盞，醉飽人人意未闌，應識時清培育廠，良疱能事也千般”，特畫梅花圖相贈。峨嵋酒家的特色菜有宮保雞丁、幹燒豆瓣大蝦、水煮肉、幹煸牛肉絲、開水白菜、地煲燒甲魚、川式烤鴨、峨嵋老壇子等。
峨嵋酒家之宮保雞丁
說起宮保雞丁，據說已經有200多年的曆史。早在清鹹豐年間，貴州平遠有壹叫丁保桢的人，中進士後，曆任湖南、山東的知府、巡撫，四川總督等官職。丁保桢當知府時功績卓著，被加封爲“太子少保”，死後又被封“太子太保”。當時人們都尊他爲“丁宮保”。丁宮保平時喜食炒雞丁，每每回平遠家鄉，衆鄉親便以炒雞丁迎候。于是，人們便把平遠炒雞冠名“宮保雞丁”了。宮保雞丁是典故菜，所以宮爆雞丁切不可通假。
峨嵋酒家在哪兒呢？海，就在阜外月壇北街，乘坐15路公交車，在月壇站下吧！
NO.10、晉陽飯莊
晉陽飯莊現址是清朝乾隆年間大學士、《四庫全書》總編纂官紀曉岚的故居，它是由古老的庭院式建築改建而成，飯莊就餐環境幽靜典雅，古樸大方，院中至今仍保留有“閱微草堂舊址”“海棠情思”“紫藤幽香”等勝景。
晉陽飯莊是北京市最早壹家以經營山西風味菜肴爲主，兼營客房及紀曉岚文化展覽的大型飯莊，在京城餐飲業享有盛譽，被國內貿易部授予“中華老字號”稱號、國家級特級酒家、北京市旅遊局四星級餐館、“全國綠色餐飲企業”等稱號，堪稱“正宗山西味，京城第壹家”，不僅可承辦各種酒席宴會，還可承做山珍海味等各種中式大菜。拿手名菜之壹的“香酥鴨”曾榮獲原商業部優質産品“金鼎獎”。尤其是白案廚師精心制做的聞喜餅、什錦炒貓耳朵、肉絲炒撥魚等名點堪稱壹絕。人民藝術家老舍先生生前多次光顧晉陽，品晉風，賞紫藤，曾留七絕壹首“駝峰熊掌豈堪誇，貓耳撥魚實且華，四座風香春幾許，庭前十丈紫藤花”。
晉陽飯莊的招牌菜香酥鴨
晉陽飯莊怎麽走啊？
在虎坊橋呢！乘2、23、105、102路公交車，虎坊橋站下車。
