【图】荞麦的功效与作用 食用方法及的禁忌

【图】荞麦的功效与作用 食用方法 及禁忌

2014/10/24 19:38:11 作者：zhong 来源:伊秀美体网

 

       荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

　　1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

　　2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

　　荞麦的功效与作用

　　1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

　　2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　食用方法

　　适宜对象

　　适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人和糖尿病患者食用。

       荞麦的食用禁忌

       脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻及体质敏感者不宜食用。

　　食疗处方

　　荞麦面、鸡蛋清各适量，香油数滴，调和均匀揉成面团状，搓搽患儿胸、背、四肢等处，可辅助治疗小儿麻疹。

　　推荐食谱

　　荞麦蜜茶

　　原料：荞麦面、茶叶、蜂蜜。

　　制法：①茶叶研成细末，和入荞麦面、蜂蜜拌匀。②每次取20克，以沸水冲泡即可。