木耳是黑褐色食物，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质，性平，具有很多药用功效，还能够活血化瘀，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，还可以美白，能够疏通肠胃，同时对高血压患者也有一定帮助。
解毒：黑木耳含有大量的酶和生物碱，能催化异物如纤维织物等异物，它能够清理人体内的毒素，如纤维和灰尘，黑木耳中所含胶体物质具有较强的吸附能力，因此，它可以减少或排除有害物质对人体的危害。
有出血倾向的病人不能食用木耳：黑木耳有活血功效，有出血倾向的病人，不宜食用，黑木耳有抗凝血作用，但是，目前并没有食用木耳造成出血的报道，大家无需担忧。
容易腹泻、消化功能差等人要少吃木耳： 木耳富含膳食纤维，可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。尤其是这种人一定不能吃木耳。老中医提醒：多吃木耳可以排毒，但这几类人一定不能吃，尤其是这类人
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