豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。平时呢豆腐皮都是炒着吃，今天教给大家一道凉拌豆腐皮，十分下饭。
需要的食材：豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜。
首先把豆腐皮清洗干净叠起来，切成均匀的长条。
青椒切丝。
蒜切末。
胡萝卜切丝。
起锅烧水，在沸水中加入一勺食盐。
把切好的豆腐皮放进去。
焯两分钟左右捞出。
过凉水备用。
把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下水过凉备用。
碗里倒入适量辣椒面。
放入少许盐。
少许白糖提鲜。
再放入少许五香粉。
泼热油激发出香味。
倒入适量的香醋。
生抽。
熟芝麻。
再加点鸡精和蒜末搅拌均匀，料汁就做好了。
然后把焯好的豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段。
浇上调好的料汁水。搅拌均匀。
今天的凉拌豆腐皮就做好了。十分下饭。
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