巧妙应用进餐顺次


也许你会说，进餐时高兴先吃什么就先吃什么。先吃饭吃菜，再喝汤润喉；饭后来点甜点心；最后，再吃些水果，这不是很好吗？
这是国人传统的进餐习惯，过去从没有人对此产生过质疑。随着对肠胃疾病的深入研究，近几年来，一些医学家和营养专家认为，我们可能都吃错了顺序。什么食物先吃，什么食物后吃，这可是有点学问的，乱了顺序，吃苦头的是肠胃。水果的主要成分是果糖，是在进入肠道后被吸收的。米饭等淀粉食物，以及含蛋白质成分的食物，则需要在胃内停留一两个小时，甚至更长时间，跟胃酸产生化学作用，等完全分解之后，才会被肠壁吸收。如果您进餐时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果，容易产生毒素。饭后吃甜点的道理也是这样。
饭后喝汤的最大问题是冲淡食物消化所需要的胃酸。所以，吃饭时最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭。那么，汤该在什么时候喝呢？西餐的汤总是第一个上场，并且量不太多，一小碗而已。这合乎养生原则，因为适量的汤既可在餐前用来暖胃，又可让饿坏了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多、吃得太急。