■栗子
■腊八粥原料（赵洁 摄）
■腊肉
■水饺
■烤白薯
■腊八粥（赵洁 摄）
秋分吃秋菜
■乙未羊年秋分:2015年9月23日
在我国一些地区有秋分吃秋菜的习俗。所谓“秋菜”，是一种野苋菜，乡间称之为“秋碧蒿”。嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回秋菜“滚汤”，名曰“秋汤”。也可以炒着吃，凉拌吃，做包子更好吃。在厦门没有野苋菜，就吃点清炒苋菜、苋菜汤解馋吧。
寒露吃花糕
■乙未羊年寒露:2015年10月8日
寒露的气温比白露时更低，寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。
“重阳糕”是这一节气不可缺少的美味，“重阳糕”又称“花糕”、“发糕”，辅料有小枣、杏仁、松籽、栗子。其实各地有各地的“糕”，主要取“步步高”之意。
霜降吃柿子
■乙未羊年霜降:2015年10月24日
霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气。
霜降时节的柿子，个大，皮薄，汁甜，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体。在我省许多地区特别是闽南一带更认为“霜降吃柿子，一冬都不会流鼻涕”。因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。但食用柿子要特别注意不要与蟹、鱼、虾等海鲜同吃。
霜降除了吃柿子，老人说还要进补。按照中医的说法，霜降节气时是进补的绝佳时机。闽南有一句谚语，叫做“一年补透透，不如补霜降”，闽台地区对这一节气的重视，由此可见一斑。
秋季老鸭营养丰富，人们多择食鸭肉。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。
立冬吃甘蔗
■乙未羊年立冬:2015年11月8日
立冬是冬季的开始。宁波、潮汕等地，立冬吃甘蔗、炒香饭、煲汤。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以滋补身体。香饭则采用板栗、香菇、虾仁焖饭。
当然，这一天北方人也吃饺子，水饺外形似耳朵，北方人认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。还有一说是饺子有“交子之时”的谐音。立冬是秋冬季节之交，故而此时也要吃饺子。
小雪烤白薯
■乙未羊年小雪:2015年11月22日
进入小雪节气，气温急剧下降。
小雪的节气美食应数涮羊肉火锅、糖炒栗子、烤白薯，这三样入冬以后的时尚，现在在厦门也很流行。每年寒风一起，糖炒栗子、烤白薯的香味就飘上街头，涮羊肉火锅也不再只是北方人独有的。
这三样小雪节气的时尚，你可别忘了。
大雪腌腊肉
■乙未羊年大雪:2015年12月7日
大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。
此时可以动手腌腊肉了，把肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。准备五花肉、盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒。肉切忌用冷水洗；把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。晾干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉，口味咸香，而且可以久放。
也许今年可以试试腌腊肉？
冬至吃饺子
■乙未羊年冬至:2015年12月22日
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。从冬至开始白昼渐长了。
北方民间一般以饺子应节。也有些地方吃馄饨，江浙等大多数地方称馄饨，广东称云吞，湖北称包面，四川称抄手。而南方则多以汤圆应节。
冬至过后天气进入最冷的时期，而且冬至也是春节前最大的节日，各地在冬至都有以肉类进补的习俗。
闽台地区的特色当然就是姜母鸭了。这道菜肴将正番鸭和老姜的芬芳辛辣发挥得淋漓尽致，让你在寒冬真切感受家人团聚的暖暖气氛。
小寒做香肠
■乙未羊年小寒:2016年1月6日
小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
在最冷的天气里，哪怕是厦门也是可以做香肠的。挑上好腿肉，切成块状，根据自家口味可以佐以盐、糖、姜末、葱末及五香粉、辣椒等。此时的厦门，常见年轻人在朋友圈里得意地晒自己手作香肠的图片。只见串串香肠挂在竹竿上迎寒风招展，十分有过节的气氛。
大寒腊八粥
■乙未羊年大寒:2016年1月20日
大寒是二十四节气之一最后一个节气。大寒，是天气寒冷到极点的意思。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
这个节气期间，有一个非常重要的日子——腊八，即农历十二月初八。在这一天，人们要用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。虽然这是一道典型的北方食物，但香甜美味的腊八粥这些年也开始为厦门人所接受。在典型的南方城市厦门，每年都有许多人记挂着这碗腊八粥。
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