地名ZG 2021-11-13 17:00
白天不懂夜的黑，更不懂夜的美。
每当夜幕降临，街灯亮起、霓虹闪烁，城市才渐渐苏醒。人们离开工位、走出写字楼，除却了白天的匆忙和紧张，放慢了脚步，属于夜晚的生活才刚刚开始。
车水马龙的街头，响起了动感的音乐；烟火缭绕的大排档，刺激着饮食男女的味蕾；激情涌动的酒吧，撩动青春的荷尔蒙；温情脉脉的小酒馆，流传着诗和远方的故事。在夜幕的笼罩下，城市终于卸下了白天的包袱，显露出它生猛而鲜活的真性情，或市井江湖、或活力四射、或文艺浪漫……
有没有夜生活，不仅是看一座城市好不好玩的标志，甚至也成为了衡量其经济是否发达的标尺。尤其是近几年来，各大城市纷纷亮出了“夜经济”的底牌，一争高下。还有各种“城市夜生活指数排行榜”，也把这种讨论逐渐推上了高潮，雌雄与否，各有分说。
一座城市有没有夜生活，去看看他们对待夜宵的态度，便可见分晓。夜宵虽然是“编制外”的一餐，却承担着最重要的角色，它的作用不仅在于填满空空的胃，更要抚慰人们疲乏的心灵。
作为中国夜宵文化的发源地，广州深谙一份夜宵的温情之道。一碗生滚粥，一直等你到后半夜。夜幕中，暖灯下，一锅白粥被小火温吞吞地熬着，只待饥肠辘辘的食客一声召唤，便咕噜咕噜地沸腾起来，再点缀上海鲜、鱼肉、猪肝等精致食材，仿佛要所有温情都融进粥里，用简简单单的温柔，温暖你的脾胃，也抚慰你的情绪。
图 | 吃饱了吗
如果老广的夜宵胜在温情，长沙人的夜宵则热情似火，恨不得把最好的滋味全盘托出。口味虾、口味蟹、口味甲鱼、口味嗦螺……一整个“口味天团”，排列在夜宵的菜单上，从不担心你挑花了眼。“口味”，是一种什么味道？估计，最熟练的老师傅也说不清，但要够红、够辣、够香，把湘菜的香辣味，在夜宵锅炉中翻滚到极致，让你在夜晚达到味蕾享受的高潮。
图 | INNO
重庆、成都的夜宵，当然是被火锅承包了大半片江山。一伙人围炉而坐，麻麻辣辣，沸腾到天明。但除了集体的狂欢，他们还懂得给你最私藏的滋补。一碗炖得绵软的蹄花，混着乳白的汤汁和雪豆，是天府成都给你最实在的关爱；一份烤得麻辣鲜香的脑花，则是江湖重庆生猛得热烈的表白。
图 | 吃出马甲线菌
就算是在被认为“没有夜生活”的北方城市，夜宵也从不缺席。东北人，“一天三顿小烧烤”，只有作为夜宵的这一顿才是真正的主角。伴着夜色与晚风，畅快撸串也好、称兄道弟也罢，总之，“没有什么是一顿烧烤不能解决的”。到了西北，兰州的烤肉也毫不逊色，“两瘦夹一肥”，齐齐码在碳炉上滋滋冒油，再抹上一层红通通的辣子，把嘴张到最大，一串撸不停，论把算钱，是西北人的豪迈。
图 | 柠檬美食
相比于南方的温情与精致，北方夜宵吃的是一种浩荡豪爽。不论是谁，都经不住一份夜宵的诱惑。黑泽明先生说：“白天吃东西是补益身体，晚上吃东西是补益灵魂。”一个个夜宵摊，就自发充当了城市的“深夜食堂”，带给都市人最简单直接的慰藉。
如果说，夜生活的一半是属于肠胃的，那么另一半则属于灵魂。因而，城市的夜晚也有着双重气质，一半是热腾腾的市井烟火，另一半则是灯红酒绿的浪漫。
图 | 洋芋就酱
城市的浪漫气质，首先在于夜幕降临、灯光亮起的一瞬间，姗姗而起。这浪漫，让上海变成“夜上海”，不管是十里洋场的灯火辉煌，还是弄堂小巷里暖黄的星火点点，都是留在人们心底里的那抹温柔。长沙变成了一座“星城”，每当橘子洲头、湘江边上升起一簇簇烟花，几十万人一同仰望天空和梦想，让人羡慕得好多次上了热搜。西安成了一座“大唐不夜城”，夜幕和灯光掩盖了城市中坚硬钢筋混凝土，梦回长安。
在城市绚烂的灯光之中，总有那么几盏专为安抚灵魂而亮，街道角落里的小酒馆，让喧嚣的城市多了一个安放诗歌与梦想的角落。成都小酒馆，让居住在成都的当代艺术家们有了一个小小的根据地，他们在这里开始了自己激情燃烧的岁月。北京后海，也曾走出不少民谣和摇滚歌手，安放了不少文艺青年漂泊的灵魂。
夜晚的浪漫，不只因为它绚烂的灯光和笙歌夜舞，更在于人们心底里对生活的热情，变成了日常细微处的诗意。去夜晚的街头走一走，在江边携手散步的情侣，卖唱的街头艺人，无不在诉说着这座城市的温情故事。
印象里，北方城市的夜晚，总是黑得太早。还记得几年前，我和朋友第一次到北京，下了飞机到酒店，已经是晚上11点了，肚子饿了想下楼买东西吃，结果，两人找了一圈，方圆几里的街道都几乎空无一人，店铺也基本关门day了，最后终于找到一家24小时便利店，买了两桶泡面，囫囵下肚。
这恐怕是所有南方人到北方城市，都会上的“第一课”。反之，一个北方人到了南方，也难以理解南方的夜，怎么这么吵？
图 | 知乎
或许，对于“夜生活”，南北方都有各自的理解，到了晚上十点，北方城市大街上就冷冷清清见不到人了，而对于一些南方城市来说，夜生活才刚刚开始。半夜十二点，一个广东人穿着拖鞋走出家门去食宵夜。凌晨两点，几个长沙人刚从解放西的酒吧散场，又转场到了砂子塘的夜宵摊。凌晨三点，一个成都人可能刚刚叫到火锅店的排号……
在近几年的夜生活指数排行榜中，重庆、成都、长沙、广州这样的南方城市排名稳定靠前，随后只有北京、西安、青岛这几座北方城市勉强挤进前十。拿北京来说，除了三里屯、工体、后海和簋街几个著名商圈，其他更广阔的地域，一片沉寂。
图 | 杨卓
北方城市缺少夜生活，气候冷是一方面原因，但除气候因素之外，消费文化和经济结构等因素也十分关键。比如，一位网友留言说：住在海淀五环外的他，如果要参与夜生活，就只能在9点赶紧散伙，不然根本回不了家……
夜生活，不只是一顿宵夜、一家酒吧，在其背后，还有城市经济和文化作为系统性的支撑。虽不能说，有夜生活的城市，经济就一定发达；但是，夜生活丰富的城市，居民的幸福感应该也低不了。
“越夜，越有机”，是广州流传的一句粤语，意思是“越到夜晚，越有活力”。而夜晚的活力，来自生活本身的热烈。
作为全国最早开放的贸易港口，广州近代以来经济发达、生活殷实，自然就成为了“国内夜生活文化发源地”。广州在上个世纪80年代，诞生了全国第一家夜间音乐茶座、第一个灯光夜市……转眼40年，广州夜生活如今“生猛”依旧。
虽然卡拉OK、音乐茶座逐渐退出夜场舞台，但随着时代变迁衍生出更多“夜玩”方式，登山赏夜景、清夜游珠江、泡酒吧、看Live演出或文艺书店刷夜……丰富的夜生活，不仅演化出了广州这座城市独特的风土文化，也带来了丰厚的经济效益。
城市夜生活，与经济发展脱不开干系。在古代经济最发达的时候，夜生活也应然而生。唐朝诗人王建的一首《夜看扬州市》写出了当时夜生活的盛况：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻。”到宋朝，解除了宵禁，则更甚之。如今，又诞生了“夜经济”这个词，各大城市都赋予了“夜生活”更多的期待。
近几年来，各个城市都在持续发力，从文化、艺术、旅游等领域丰富城市夜生活，挖掘城市夜生活的潜力。山东的青岛、济南等地推出越来越多的夜游项目；北上广今年开始尝试夜间开放博物馆，收到了不错的反馈；越来越多的24小时书店、便利店在城市落地。夜晚的活力，正在被渐渐释放出来，我们的夜生活也有了更多选择。
“越夜越有机”，对于城市来说，“机”是经济文化的活跃；于城市里的人而言，是生活的回归，是热情的释放……
如今，夜生活早就不只和夜店、蹦迪划等号，随处可见的娱乐场所、食肆、公共空间，使得各个年龄段、兴趣爱好、消遣方式各异的人们，都能在夜里寻得慰藉与自由。老年人，不只有下象棋、跳广场舞，也可以参加夜跑、看展览。年轻人，也不只有蹦迪、宵夜，下了班去看演出、逛创意市集、说脱口秀，正在形成一股潮流。
夜生活的意义，更在于得到一段闲暇的时间，消除白天累积的疲劳，以轻松的心情，迎接新的一天。
你生活的城市，有夜生活吗？
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