女人必吃这“碱性食物”，清肠排便，嘴巴不臭，头发也乌黑亮丽！时间总是催人老，尤其是女性朋友老的比男性快，一到中年，身体各种症状毛病就出现了，口臭便秘脱发等等，这时候就一定要注意保养了。它就是芋头了，很多人一定都还不知道吧，营养师大乔就曾说过，芋头是天然碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，经常食用能够起到润肠通便和乌黑头发的功效，尤其是女人一定要多吃，气色越来越好，人到中年都不显老！下面小编教给大家的就是剁椒蒸芋头的做法，粉粉糯糯的芋头配上鲜艳香辣的剁辣椒，软糯好吃，快来看看小编是怎么做的吧
剁椒蒸芋头
配料：
芋头 500克、花生油 少许、精盐 适量、新鲜红辣椒 5个、生抽 一勺、姜 一小块、蒜 两瓣、小葱 两根、白醋 一勺、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.将白醋倒在清水里，搅拌均匀，做成淡醋水，将芋头去皮，切大块，放在醋水中浸泡一会儿。
2.生姜和大蒜都去皮，切成细末，小葱洗干净后切成葱花，新鲜的红辣椒去蒂洗净，先切成细丝，再把细丝切成颗粒后剁碎。
3.在一个合适的大碗中放入剁好的辣椒、大蒜、生姜、生抽、盐调匀。
4.蒸锅中倒水用大火烧开，将拌好的调料放在蒸屉上蒸制5分钟。
5.从醋水中捞出芋头冲洗干净，切成滚刀块，整齐地摆放在盘子中，将蒸好的调料淋在上面。
6.再放入蒸锅中蒸制15分钟，出锅后加入鸡精、撒上葱花、浇点橄榄油即可。
烹饪小贴士：
选购技巧 1、看外表：拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没有病虫害和机械损伤。2、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。 3、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，怎表明此芋头品质较好。4、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密，芋头的口感越好，断面的纹络越稀疏，留白越多，芋头的口感越差。
