巧克力的營養保健成分

△ 巧克力中含有豐盛的“苯乙胺”可減輕或消除喪偶、失意者的憂鬱或輕生心態。

△ 巧克力中含有“可可鹼”可強心、利尿、消除浮腫﹔並可“活化”胃內蛋白質分解成“酵素”而有益於消化與吸收。

△ 每百克黑色巧克力內含有“兒茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力中含有“兒茶酚15.9毫克。“兒茶酚”屬強力抗氧化物質，可清除“氧自由基”等對細胞膜和心腦動脈的氧化性損害並具有防癌效果。

△ 巧克力含熱量較高，當旅遊或健身鍛鍊耗損熱量較多時，進食巧克力為理想的“加油劑”。

△ 巧克力中的可可鹼為神經欣快劑。可作為讀寫或操作電腦等過久而感到疲軟的“充電劑”。

△ 巧克力中的“苯酚”可阻抑血中脂質發生氧化或堵塞心腦血管而形成“腦血栓”或“心肌梗塞”。

△ 巧克力中含有被稱為類黃酮物質的天然化合物。類黃酮物質有抗氧化作用，能幫助機體細胞抵抗自由基所致的損傷。

△ 巧克力中的蛋白質是一種由氨基酸組成的宏量營養素，它可以促進皮膚、肌膚和頭髮等機體組織的生長和修復。

△ 巧克力中的脂肪是維持生命的必需物質，也是幫助機體和機體器官禦寒的能量來源。它們還組成並且維持機體組織以幫助脂溶性維生素在體內的轉運。

△ 巧克力還含有達到良好營養所必需的多種礦物質，其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。上述每種礦物質都在許多生物學功能（如生長、骨胳形成、代謝以及氧在血中的轉運）中發揮重要作用。