常吃海参的人会经常听到商家说南方参北方参，单纯从海参的形态上来看，南北方所养的海参基本都是刺参，因此外表也都差不多。那南方海参与北方海参的区别在哪里呢，我们购买的时候到底该买哪种海参呢?
无论是南方的海参还是北方的海参都属于刺参，所以在外观上不会有太大的差别
中国最好的海参产地是哪里
哪里的海参好?在中国海参最好的产地是辽宁沿海和山东沿海，这两省临近渤海湾，渤海湾是我国海参质量最好的产地，所以北方有两大著名的海参，辽参和鲁参，为什么渤海湾这么适合海参生长呢?
海参常生活在2米到40米深的海底，较适应水温为0℃～28℃，适宜生活在盐度为28‰～31‰的水域，当生存的水域水温高于20℃时海参会夏眠，海参主要以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主。
渤海湾是我国海参质量比较好的海域，所以说山东的海参和大连的海参比较出名
我国北方渤海湾地处北纬37度至39度，因为这一海域主要以淡水为主，气温较低，海参生长缓慢，所以海参的生长时间要达到三到五年，也因为这里海参生长年限长，海参的肉质十分饱满肥厚，营养积累十分丰富。
南方的海参是怎么样的
下面来说说南方海参，从海参生产源头上来讲，福建及两广一带并不是我国刺参的原产区和主产区，但是后来很多人发现，南方海水温度和环境更适合海参的生长。所以近年来，越来越多的南方养参人会购入北方的参苗，借助南方温暖的生存环境发展“北参南养”产业，最近北参南养已经愈发成熟，越来越多人从北方引进优质参苗后在福建一带进行养殖，形成规模经营，加之海参在南方这种温热的环境下生长的速度是北方海参的三倍，基本一年就可以长到北方海参长三年的个头，所以南方海参凭借生长周期短，成熟快，数量多受到了市场的喜爱。
越来越多的南方养参人会购入北方的参苗，借助南方温暖的生存环境发展“北参南养”产业
海参大小有什么区别吗，南方海参虽然生长成本小，成长速度快，价格上有较大优势。但是其营养积累远比不上北方的海参，而且南方海参是大量人工饵料的喂养下，运动量较少，其肉质较松散，在口感上也是远远不及北方海参的，所以大家尽量选择北方海参。
南方的海参虽然产量大，价格也相对较为便宜，但是营养成分没有北方的海参好
今天我们从产地对比了海参，总结来看，北方海参虽然贵但是其营养及价值方面都是质量较好的，如果追求质量绝佳的话就选择北方海参，其实大家在购买的时候不需要太纠结于产地，只要质量过硬，长期食用都会起到滋补效果的。
我这篇文章，只是想给买海参的朋友们普及海参的知识，对于不懂海参的消费者，应该是很有帮助的。我的能力有限，难免有错误之处，也欢迎朋友指正我。我以前写过几篇关于糖干海参的文章，你知道一些新闻。
央视调查的海参市场大多是糖干海参，屡禁不止的原因是出于商业利益的驱使，参与制糖获利，以达到牟取暴利的目的。吃过海参的人都知道海参是滋补佳品，营养价值丰富，产量低，价格当然不便宜。
海参业内人士3分钟的曝光，教你如何识别海参的来历，个人观点海参按产地划分，大连辽沈、山东沈璐(尤其威海、著名)、福建南参。
北海黄瓜品质最好，因为，北海水温高，海参冬眠和生长缓慢，海参营养价值和口感较好。而南方气候原因，气温较高，海参一年四季都在生长，所以生长很快，农民说，池塘圈养的福建海参可以在短短三个月内打捞出售。对于北参来说，有些人争着去大连和威海海参哪里比较好?事实上，大连和威海同属一个海域，隔海相望，除了大连最近污染的海参外，两者质量没有差别，纯粹是广告误导。
海参等级鉴定，业内人士教你如何鉴定海参从海参行业规范来看，海参可分为特级(纯干型)、一级、二级、三级，具体食盐标准为:超一级、二级三级产品≤12 %≤20 %≤30 %≤40 %业内人士称:纯光干海参、光干海参、盐干海参、糖干海参等。海参干货价格差异很大，这主要是由海参的品质和海参泡量决定的，海参价格从1000元/斤到10000元/斤不等。
你可能会问，为什么海参如此不同?这是一种鱼腥味，业内人士按海参含盐量分类:纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。纯淡干海参价格很高，普通消费者消费不起，所以不法商家从重量上想办法，尽量增加海参的重量，通过注入糖、盐来实现增重加工，将海参反复用饱和盐水煮熟，让添加剂进入海参体内，形成盐柱或糖柱，以达到增重的目的。
只用3分钟教你如何鉴别海参那么如何区分光干和糖干呢?
很简单:
1、颜色黑、亮糖干海参包裹在糖里，圆面饱满，呈黑色。海参底部的吸盘看不见，因为上面覆盖着糖。
2、感受重量糖干的身体和身体表面都覆盖着厚厚的糖，在手里比单纯的干重轻。也可以打破海参的破碎层，中空为优质，糖干海参体无缝隙，充满糖压。
3、舔嘴糖干海参表面是甜的，盐干海参表面是咸的，当然很容易?所以优质的光干海参什么样子，光干海参没有添加剂，只含有海参本身的天然盐，手感很轻，很硬，掰硬，不管有多大的力气都硬如石头;海参表面是透明的，呈现出自己的颜色，一般是宗色。不同海域生产的海参颜色不同。看海参肚吸盘，显然有很多星星。再闻一闻，你就会闻到海水的微弱气味。
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