李时珍《本草纲目》 调补篇

        人参：补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。通血脉，破坚积，主五劳七伤，补五脏六腑，保中守神。

        当归：温中止痛，补五脏，生肌肉。止呕逆，虚劳寒热，下痢腹痛齿痛，女人沥血腰痛，崩中，补诸不足，治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血，和血补血。

        熟地：滋肾，养阴，补血，主治血虚，月经不调，胎产崩漏，消渴虚咳嗽气喘等症。

        川芎：中风入脑头痛，寒痹筋挛缓急，金疮，妇人血闭无子。

        芍药：邪气腹痛，除血痹，破坚积，寒热疝，止痛，利小便，益气。

       甘草：主治五脏六腑寒热邪气，坚筋，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。通九窍，利百脉，生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。

       黄芪：主虚喘，肾衰耳聋，疗寒热，内补。助气壮筋骨，长肉补血，产后一切病，月候不匀等。

        何首乌：消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益血气，黑发，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。

       茯苓：食之当谷不饥，调中止泄，健行不睡。健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节 止泄泻。

        山药：主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉强阴，久服，耳目聪明，轻身不饥延年。

        杜仲：腰膝痛，补中益气，坚筋骨，强志。久服，轻身耐老。

        枸杞：产甘肃为绝品，主五内邪气，热中消渴，周痹风湿。久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。强阴利大小肠。

        阿胶：出山东兖州府，心腹内崩，劳腰腹痛，四肢酸痛，好下血，安胎。久服轻身益气。坚筋骨，益气止痢。

       鹿茸：治阳事虚痿，小便频数，面色无光，破瘀血在腹，生精补髓，治一切虚损，耳聋目暗，眩运虚痢。

        冬虫夏草：产四川、西藏、云南、贵州。益肺肾，补精髓，止血化痰。治虚劳咳痰血，阳痿，腰膝痛等。

        蜂蜜：除蛊毒，补虚羸伤中。久服令人光泽，好颜色，不老。轻身益气，治心腹痛，面目黄，腹内留热，利大小便，去浮血，下乳汁，妇人带下病。

        石斛：主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。

 

李时珍《本草纲目》 谷物篇：         粳米：主治益气，温中和胃气，长肌肉，壮筋骨，益肠胃。         小麦：止烦喝咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。         大麦：消渴除热，益气调中。补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷物，止泄。荞麦：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。         玉蜀黍：（六谷又名珍珠米）调中开胃。         黄高粱：益气，和中，止泄。         白高粱：除热，益气。        青高粱：煮汁服，利小便，止喘满。         黑大豆：生研，涂痈肿，煮汁饮，止痛。        黄大豆：宽中下气，利大肠，消水肿毒。           绿豆：煮食，消肿下气，压热解毒，补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，调润皮肤。         赤豆：主治下水肿，排痈肿脓血，疗寒热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀满，除烦满，通气，健脾胃，消热毒，散恶血。         蚕豆：开胃和脏腑。         豌豆：消渴淡煮食之。         山芋：益气力，长肌肉，强阴。        芝麻：又名胡麻，张骞西域得之，乌者为良，白者为劣。主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服，轻身不老。坚筋骨，明耳目，耐饥渴延年。

李时珍《本草纲目》食补动物篇         黄牛肉：安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。           水牛肉：消渴，安中益气，养脾胃。补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。          牛奶：补虚羸，止渴。养心肺，解热毒，润皮肤。冷补，下热气，病后虚弱，补益劳损。        猪肉：补肾气虚竭。           羊肉：男人食之，肥软益人，治冷岚疟痢，妇人赤白带下。疗筋骨急强，虚劳，益气，利产妇。虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。狗肉：安五脏，补绝伤，轻身益气，壮阳道，暖腰膝，益气力。         丹雄鸡：通神，杀恶毒，补虚温中止血，补肺。         白雄鸡：调中除邪，利小便。         乌雄鸡：补中止痛，止肚痛，心腹恶气，安胎，治折伤并痈疽。老人中风，脚气烦满。         黑雌鸡：作羹食，治风寒湿痹，五患六急，安胎。安心定志，除邪恶气，治血邪，破心中宿血，治痈疽，排脓补新血及产后虚羸，益色助气。        黄雌鸡：伤中消渴，小便数而不禁，补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力。         乌骨鸡：补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病。         鸡蛋：安五脏，止惊安胎，止耳鸣、聋及疳痢。        兔：补中益气，热气湿痹，止渴健脾。         鹅：利五脏，解五脏热。         鸭：补虚积脏 ，利水道。           白花蛇：中风湿痹不仁，筋脉拘急，半身不遂，骨节疼痛，脚弱不能久立。         乌梢蛇：主治诸风顽痹，皮肤不仁，功与白花蛇同。         甲鱼：补损瘀血，补气补阴，小儿惊痫，妇人经脉不通，难产，劳复食复。         虾：益通乳汁。         蟹：横行介士，无肠公子，解结散血，养筋益气，与紫苏同煮去寒性。        淡菜：补五脏，益阳。理脚气能消宿食。         田螺：疗热醒酒，利大小便。         鲤鱼：下水气，利小便。         青鱼：脚气湿痹，益气力。         白鱼：开胃下食，去水气，令人肥健。        黄鱼：石首鱼，开胃益气。         鲫鱼：温中下气，主胃弱不下食，调中益五脏。         鳜鱼：主治腹内恶血，去腹内小虫，益气力，补虚劳，益脾胃。        鳗鲡：主治五痔疮瘘。杀诸虫。        鳝：补中益血，补虚损。         泥鳅：暖中益气，醒酒，调中收痔。         乌贼鱼：墨鱼，益气强志，益人，通月经。         鲥鱼：主治补虚劳，初夏时有，余月则无，故名。         鲈鱼：调胃气，利五脏。        银鱼：又名会残鱼，出苏、淞、浙江，大者长四五寸，身园如筋，洁白如银，无鳞，清明前有子。作羹食，宽中健胃。        比目鱼：又名鞋底鱼，主治补虚益气力

李时珍《本草纲目》 调味篇

 

       油：调和五脏，功同油菜、黄豆、芝麻。

       食盐：多食伤肺，喜咳。除风邪，调和脏腑，消宿物，令人壮健。

       酱：面酱有大小麦，甜酱之属。豆酱有大豆、小豆、豌豆之属，气味咸，杀百药及热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒等。

       醋：苦酒，愈久愈良。米醋酸苦，温无毒，多食损筋骨，亦损胃。主治：消痈肿，散水气，杀邪毒，理药，消毒。

        老酒：腊月酿造者，可经数十年不坏。和血养气，暖胃，辟寒，发痰动火。

        米酒：久饮伤神损寿。主治行药势，杀白邪恶毒气，通血脉，润皮肤散湿气，消忧发怒，宣言畅意。

 

        酒糟：甘、辛、五毒。温中消食。除冷气，杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。

        姜：久服去臭气，通神明。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。破血调中，去冷气，汁，解药毒。生用发散，熟用和中。

        干姜：治嗽温中，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，血闭。病人虚而冷，加姜屑，和酒服，治偏风。

        桂皮：利肝肺气，心腹寒热冷疾，霍乱转筋，头痛腰痛，出汗，止烦止唾，补下焦不足，治沉寒痼冷之病。

        胡椒：出西域，下气温中去痰，除脏中风冷。去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。调五脏壮肾气，治冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。

       葱：食葱有两种，一种冻葱，经冬不死，夏衰冬盛，食用入药，冻葱最善，气味亦佳。汉葱茎实而味簿，冬即叶枯，主治，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，制蚯蚓毒。杀一切鱼、肉毒。

        大蒜：归脾肾，主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。

        八角茴香：治干湿脚气，肾劳阴痛，开胃下食。

        花椒：除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明目，久服轻身好颜色，耐老增年通神。。

        辣椒：心腹冷痛，中恶，除咳逆，去脏腑冷，温中，甚良。

 

李时珍 《本草纲目》 水果篇

       李：消渴，治齿痛，调中。肝病宜食之。

       杏：有小毒，生食多，伤筋骨，主治止渴，去冷热毒。

       杏仁：咳逆，喉痹，下气。除肺热，治上贫风燥，利胸，隔气逆，润大肠气秘。杀虫，治诸疥，消肿。

        梅子：生津止渴，清神下气，消毒。

       桃子：益颜色，肺之果，肺病宜食之。

        桃仁：主治瘀血血闭，杀小虫。治血结，血秘、血燥、通大便，破畜血。

        栗：益气，厚肠胃，补肾气令人耐饥。生食，治腰脚不遂。

        枣：生枣不可多食。大枣主治心腹邪气，安中，养脾气，通九窍，助十二经，和百药。久服轻身延年。

        梨：主治热咳，止渴。润肺凉心，消痰降火，仲疮毒，酒毒。

       山楂：又名山里红，健胃，行结气，化食磨积。

        石榴：主治咽喉燥渴，止泻。

        桔：甘者润肺，酸者聚痰。开胃，除胸中隔气。

        柑：利肠胃中热毒，止暴渴，利小便。

        橙：能去胃中邪风恶气，皮做酱，糖做橙丁，甘美消痰气，利膈宽中，解酒。

       柚：消食，解酒毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食口淡。

       佛手：下气，除心头痰水。煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。

        金橘：下气快膈，治渴解酸，辟臭。皮尤佳。

        枇杷：止渴下气，利肺气，止热逆，主上焦热，润五脏。

        杨梅：盐藏食，去痰止呕秽，消食下酒，和五脏，能涤肠胃，除烦闷恶气。

        樱桃：调中，益脾气，令人好颜色，美志。

       银杏：银杏生江南，生食降痰，消毒杀虫。盈食温肺益气，定咳嗽，缩小便。

        无花果：开胃，止泄痢。治五痔，咽喉痛。

        甜瓜：止渴，除烦热，利小便，通三焦，暑月食之，永不中暑。

       西瓜：消烦止渴，解暑热。宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒。

        葡萄：主治筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食，轻身不老延年。可作酒。

       猕猴桃：止暴渴，解烦热。

        甘蔗：下气和中，肋脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。止呕吐反胃，宽胸膈。

        菱：安中补五脏，不饥轻身。鲜食，解伤寒积热，止消渴，解酒毒。粉食，补中延年。

        桑葚：止消渴。利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。酿酒服，利水气消肿。

       荸荠：又名地栗，乌芋。消渴痹热，温中益气，作粉食，厚人肠胃，疗五种膈气，消宿食

李时珍 《本草纲目》 蔬菜篇

 

       芥: 通利肠胃，途胸中烦。消食下气，冬汁尤佳，和中，利大小便。

        萝卜：大下气，消谷和中，化痰消导，同猪肉食，益人。

        胡萝卜：下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人促食，有益无损。

        水芹菜：止血养精，保血脉。东西药毒，捣汁服，去头中，风念，利口齿，利大小肠。

        旱芹菜：久食，除心下烦热。结核聚气，下淤血，止霍乱。

        菠菜：除唐代邱尼（波斯），利五脏，通肥胃热，解酒毒。通血脉，开胸隔，下气洞中，止渴润肺。根红头尤良。

        苋菜：苋几六种——赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。实梗可入药，苋菜梗，主治青盲，明目除邪，利大小便，去寒热，久服益气力，不饥轻身，杀蛔虫。

       青菜：治五脏邪气，谷胃痹。

       苣笋：莴芦，利五脏，通脉络，止脾气，令人齿白，明眼目，通乳汁。

        芋：宽肠胃，充肌肤，和鱼煮食，甚下气，调中补虚。

        竹笋：竹芽，消渴，利水道，利隔下气，化热消痰爽胃。淡笋、甘笋、苦笋、冬笋，鞭笋皆可久食。

       茄子：又名落苏，有数种，紫、黄、白、青茄入药，用黄茄，主治寒热，五脏劳。

        冬瓜：主治小腹水胀，利小便，止渴。捣汁服，止消渴烦闷，解毒。

        黄瓜：补气益气。

        丝瓜：去风化痰，凉气解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，缓胃补阳，固气和胎。

        蘑菇：益阳胃，化痰理气。

        红椒：除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明目。

        藕：主治热渴，散淤血，生肌。藕粉，捣成澄粉服食，轻身益年。

        韭菜：安五脏，除胃中热，利病人，可久眠。

       油菜：寒热，主治风游丹目，乳痈。

        蓬蒿：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。