酸酸甜甜就爱你

 

   从小就喜欢酸酸甜甜的味道，吃菜也一样，不管是什么菜，只要它是糖醋味的，我就认为它好吃，直到现在，还是这个习惯！所以对于不爱吃鱼的我，用糖醋方法烹饪当然是最好的选择喽！

 

原料：

黄鱼2条、姜片、葱、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐少许、料酒少许、番茄沙司2大匙、白糖2大匙、醋2大匙、清水3大匙、淀粉1大匙、香油少许、胡萝卜丁青豆少许；

 

做法：

1、黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用；

2、姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌渍10分钟左右；

3、准备好胡萝卜丁和青豆；

4、鸡蛋打散，取适量面粉备用；

5、锅中倒入适量油，烧热后将鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干，将炸好的鱼块

   放入盘中；

6、锅中留少许油，炒香胡萝卜丁和青豆，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚后倒入水淀粉勾薄

  芡，制成糖醋汁，将糖醋汁淋在鱼片上即可。