东北农家菜

 

虽然我不是东北人,但却对东北菜情有独钟,尤其喜欢这道农家一锅出!我自已在家做得也许不很正宗,但是味道却很地道,这道菜做起来省时省力,一锅出来饭菜全有了,可以称得上是懒人饭吧!

做法:

1、自发粉和成面团，稍醒一会（在饭店里这道菜经常是用玉米饼，我嫌玉米饼难咽，改成了发面卷）。此时准备好扁豆、土豆、五花肉片；

2、将面团撖成薄片；

3、在面片上洒少许油；

4、把油均匀的涂抹在面片上；

5、卷起面片；

6、切成3厘米宽的小条；

7、两三个小条叠在一起，抻长卷成面卷；

8、炒锅上火，下五花肉炒至变色，放葱姜爆香，下扁豆和土豆翻炒，加酱油，盐、翻炒，加热水，水与菜持平，不要太多，烧开；

9、将事先做好的面卷放入锅内，盖好锅盖，先大火烧开，转中小火焖10到15分钟；

10、将卷子盛出，在菜中放入蒜片，翻炒出锅。