[青椒汁拌皮蛋豆腐]

 

青椒几乎都是在各大菜小菜中演配角,也不象红椒那样因了那抹鲜明艳丽的红和浓烈的辣倍受瞩目,在油的热捧下已红的发紫,它那宁静的绿和有若云淡风轻的辣却能让人在后来的回味中恋恋不舍~~~~

 

我时常会被红辣椒的艳舞吸引,绕在它的石榴裙下随它起舞,汗水淋漓,酣畅淋漓~~~可是不经意的一次在和青椒的邂逅里,我终于明白了什么是"最是那一低头的温柔",不止是让人迷恋而已沉醉其中了~~~~~~

 

慢慢的我发现青椒也能象红椒那样做成各种浇汁特点是清丽而不媚,鲜辣而不燥,于是我决定用青椒去唤醒食材的潜在魅力,就象今天的豆腐和皮蛋~~~~~

 

豆腐是中国的传统美食,皮蛋也是有着千年蛋之称的古老美食,这两个无论是颜色还是味道都毫不搭界,千百年来都以各自的姿态绽放,在没有什么是不可能的现代终于碰撞在一起,值得我们期待的是---它们会擦出怎样的火花?会给我们的味蕾带来怎样的冲击呢?~~~~~

 

青椒在油的热烈中散发出自己独特的香,和着那些为它精心搭配的调料,浸在豆腐皮蛋中,为它们的相会架起了桥梁~~~~~

 

青椒汁拌皮蛋豆腐的味道究竟是怎样的呢?抱歉,无法用语言形容,我认为味道不只是可以用酸甜苦辣咸这些具体的字眼可以说清楚的,还有许多滋味是必须亲身体会而才能意会的~~~~

 

 

主料:卤水豆腐600克

配料:皮蛋2~3个

调料:青尖椒2个切成末 葱花 蒜末 酱油 醋 色拉油 盐 十三香 姜末适量

做法:

    1.锅烧热倒油(比辣椒末多一点)烧热炒尖椒末,直到发黄,香味浓时,连同油一起盛到碗中

    2.等辣椒凉后放入其它调料拌匀成咸香微辣的青椒汁

    3.将豆腐切成2厘米见方的块

    4.上面放上切成比豆腐小一半的皮蛋丁

    5.浇上兑好的青椒汁拌匀即可

叮嘱:一定要等等辣椒凉后再放其它的调料,否则味道就变了