夏日饮品：草莓奶昔

　　原料

　　草莓10余个，冰块30克，炼乳50克，牛奶300毫升。

　　做法

　　1 草莓洗干净，放到食品料理机的容器中；

　　2 倒入冰块和100毫升牛奶，打成浆；

　　3 放入剩余的牛奶和炼乳，再次打成浆，倒入杯中即可。

　　提示

　　1.水果中或多或少含有蛋白酶，水解牛奶蛋白质后容易产生苦味。所以先用冰块一起打，能压制各种酶的活性，同时也让口感更为冰爽。炼乳则可提供甜味和黏稠感。

　　2.如果没有冰块，可以直接放一根奶油雪糕来替代冰块和炼乳。因为雪糕中含糖，所以无需另加糖或炼乳。

　　3.牛奶也可以用酸奶来代替，制成酸奶草莓奶昔，味道很好。只是酸奶打浆之后会变稀，这是正常现象，无需担心。

　　注

　　我国营养学会推荐成年人每日饮奶300克，包括酸奶和其他含奶食品。这个奶昔是一道含奶的饮品，有了它之后可以减少一日当中另喝牛奶和酸奶的量。

 

摘自化学工业出版社：《范志红 吃对你的家常菜2》