炒鸡蛋时加点它, 炒出的鸡蛋又鲜又嫩, 比饭店大厨炒得更好吃

炒鸡蛋对于中国的“吃货”们来说是一道再简单不过的美食了，它做法简单，吃起来也是十分的美味，几乎每一个人最开始学习做菜的时候都会拿炒鸡蛋来“练手”，但是大部分人即便是已经做了很多年的炒鸡蛋了，却还没有饭店里做的那么好吃。

今天给大家支一个妙招，让我们自己在家里面做的炒鸡蛋口味和口感上都能有一个质的飞跃，炒出的鸡蛋又鲜又嫩，以后自己在家里吃的炒鸡蛋也能比饭店大厨炒得更好吃。

在分享炒鸡蛋妙招之前，想先问问各位吃货，你会打鸡蛋吗？打鸡蛋的方法很简单，但是想要把鸡蛋打好却有一点点困难，正确的方法是将鸡蛋磕入碗中的时候先将碗倾斜一下，然后用筷子或者是打蛋器顺着一个方向均匀的打圈，不是将鸡蛋打散就可以了，而是一直打到鸡蛋上面呈现白色泡沫状为止。绝大多数人在打鸡蛋的时候打的时间都不够。

鸡蛋打到这种程度之后再炒着吃会发现它的口感会更加的蓬松鲜嫩，味道也会更好，缺点是累手、累胳膊。

下面，就分享今天的妙招：打鸡蛋时加点温水，这样炒出的鸡蛋又鲜又嫩。方法是先将鸡蛋液搅拌均匀，然后向鸡蛋液当中注入少量的温水继续搅拌，这样鸡蛋很快就会被打的很散了，这时下入油锅当中用小火炒散就可以了，味道和口感都会比以前好很多。

很多人发现饭店当中炒出来的鸡蛋又黄又亮又香浓的，自己家里炒出来的鸡蛋怎么就不行呢。其实想要让炒鸡蛋变得黄亮好看的方法很简单。起锅的时候热油中加入少量的面粉，然后再倒入之前打好的鸡蛋液小火翻炒，如此炒出来的鸡蛋不会特别的油，而且黄亮好看，害怕炒菜时被油烫伤的朋友们也可以用这一招，因为加入少量的面粉之后你会发现炒鸡蛋的时候不容易溅出来油花了，更安全。

好了，今天的炒鸡蛋妙招就分享到这里，炒鸡蛋之前用这个妙招，往鸡蛋中加入适量温水，炒出的鸡蛋保证又鲜又嫩，以后自己在家里面炒鸡蛋的时候就不用担心鸡蛋被炒的很硬、不够鲜美了。

最后提醒新手们一句：炒鸡蛋的时候油不要放的太多哦，油热了之后要关小火慢慢的将鸡蛋液炒熟，这样鸡蛋不会那么容易被炒糊了而且还能够炒的很香，口感还有口味都会非常棒的，大家可以在家自己试验一下哦。