几道美味诱人的家常菜，麻辣鲜香，营养开胃又下饭，做法超简单

几道极其诱人的家常菜，麻辣鲜香，爽口开胃特下饭，好吃得汤汁不剩。

【干煸四季豆】

锅内热两大匙油。

放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。

直至豆子表皮起皱，盛出备用。

锅内剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。

放入猪绞肉煸炒。

直至肉明显缩小，油脂煎出来。

加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。

再翻炒约2分钟入味即可。

【家常版毛血旺】

鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

倒入毛血旺底料。

翻炒出香味。

倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。

加入适量的清水。加适量的糖。料酒、少许生抽。

煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

再加入百叶和牛肚。

煮开加入盐和鸡精调味。

最后放入火腿煮开关火。

把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

把热油浇在毛血旺上。

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

【鱼香茄子】

长茄子洗净，去蒂。

切成寸条。

放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。

将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。

小火慢慢煎软。煎好的茄条盛出。

另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

放入葱、姜炒香。

加入茄条，翻炒。倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出。