学几道菜为家人做一顿晚餐，孩子能多吃几碗饭

凉拌手撕鸡肉

材料：

鸡胸脯肉、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、香油、辣椒油、花椒油、白糖、细香葱

做法：

1. 将鸡胸肉洗净，切成稍厚的片；锅里烧水，放葱结、花椒、生姜煮开熬一分钟；

2. 放入鸡肉，煮开后用中小火煮5分钟左右捞出，待鸡肉稍凉后，用手撕成丝；

3. 调入蒜末、辣椒油和白糖，放入花椒油和香油；

4. 调入酱油和适量盐拌均匀入味，装盘即可。

炒饭

用料：米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱5克、食盐 3克、植物油适量

1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；再倒入火腿丁翻炒

3、翻炒后倒入米饭；将米饭打散翻炒；倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

脆拌秋木耳

食材：干木耳、青椒、彩椒、大葱、生姜、生抽、白醋、香油、剁椒酱。

方法：

1、木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋。

2、青椒彩椒切成丝，大葱切成丝

3、锅里水烧开，加入适量白醋，放入木耳煮一两分钟，捞出放入冰水中。

4、适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。

5、将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可。