家常烧茄子
材料：茄子、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、盐、玉米淀粉
做法：1、茄子洗净切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀；
2、西红柿洗净去皮切小块；青椒洗净切块，葱姜蒜切片；碗中放适量料酒、酱油、白糖、白醋、香油、少量清水调汁备用；
3、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出；
4、锅里留油放葱姜蒜煸香，放入西红柿青椒翻炒均匀，放事先调好的汁大火烧开；放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅装盘即可。
香辣猪蹄
材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料、生抽、老抽
做法：1、猪蹄洗净剁小块，老姜、葱切段、大蒜切片；
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出洗净控干水分备用；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；放入猪蹄继续翻炒，加老抽、生抽、蚝油、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄；
4、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可装盘。
肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。
3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。
鱼香扁豆
材料：扁豆、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、盐、味精
做法：1、把扁豆摘洗干净，姜蒜切片、葱和红辣椒切丝；
2、碗中加入醋、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐、味精搅拌均匀成料汁备用；
3、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，放入扁豆煸炒均匀，加少许水煨制3分钟，使其熟透，烹入鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
风味回锅肉
材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
做法：
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成
联系客服
