老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油，到底有什么区别都有什么作用

生抽

生抽其实也是酱油的一种分类，在酱油里面酱油也分成了生抽和老抽，经常做饭的人应该都知道，生抽的颜色都是很谈的，一般都是拿来炒菜和凉拌，作用为调味增香。

老抽

老抽的颜色就比较的深，味道也比生抽更加的浓，作用为烧菜的时候上色和调味。

普通酱油

酱油的话就是夹在老抽和生抽之间的酱油，普通的酱油它的颜色是比生抽更加的浓郁的，而且味道也要更加的重，可是又比不过老抽，所以等于是介于生抽和老抽之间的一种综合酱油，能用的地方非常的多，不仅仅可以拿来炒菜和可以拿来炖汤。

豉油

这种算是一种复制酱油的东西，而它的味道是比较的鲜的，可以拿来做清蒸的时候提味。

蚝油

蚝油的出处就是在加工蚝豉的时候，煮的蚝豉的汤汁，过滤了之后在浓缩就是蚝油了，蚝油的营养非常的丰富，而且还有提鲜的作用，不过它比酱油的咸味还要重一点。适用的地方也很多，不过主要也是拿来烧菜和烧烤还有吃火锅的时候的蘸料。