青椒炒肥肠
准备食材：三个青辣椒，熟肥肠，香葱和大蒜，生姜若干，生抽和料酒若干等
第一步：先将卤味好的非常切成一断一断，青椒洗干净以后，去掉青椒籽，切成丝和青椒块。
第二步：锅中放入热油，一定记得大火，放入大量的生姜，爆炒大蒜和生姜，有着独特的香味。
第三步：倒入准备好的肥肠一起翻炒，加入少量的料酒，翻炒一分钟，加入生抽，等待肥肠有着香味以后，加入准备好的青椒，一起均匀的翻炒，一道美味营养，开胃下饭的青椒炒肥肠就做好了，吃过的根本不会停下筷子。
香辣花甲
食材：花甲、植物油、老姜、大蒜、小米辣、小葱、香菜、料酒、生抽、蒸鱼豉油
做法：
1. 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，中间最好换2次水，让花甲尽可能将沙吐干净。
2.花甲洗净捞出，放入锅里焯水。花甲开壳后，关火捞出。老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒。
3.炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香。放入花甲，迅速翻炒。
4.调入料酒、生抽，蒸鱼豉油，再放入豆瓣酱，翻炒均匀。淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁，撒入香菜段即可出锅。
凉拌豆角
食材准备：豇豆一把、红辣椒、大蒜、食盐，植物油、食盐，味精，白糖，香醋，红油
做法步骤：
1、准备豇豆一把，在我们这里也叫长豆角，洗净后，切成2厘米左右的段，放在盆中备用。红辣椒一片，去籽后，切成宽条配色。
2、大蒜5粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀拍扁后，切成碎沫。
3、把长豆角焯一下水，锅内烧水，放入食盐，植物油，植物油遇热，会吸附在豆角上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。把水开以后， 倒入豆角焯水2分钟，捞出豆角，用凉开水迅速降温，凉水快速降温使豆角的口感清脆。
4、豆角控好水以后，倒入盆中加入食盐，味精，白糖，香醋，红油，用掂盆的方式拌匀，掂盆可以把盆底的调料翻上来。这样拌的更匀，更入味然后再倒入蒜沫。再次搅拌均匀后 就可以装盘。好了，这道非常简单的凉拌豆角就做好了。
凉拌海带丝
食材：海带，蒜瓣，小米辣，生抽，香油，鸡精，醋，糖，盐，辣椒面，芝麻
做法：
1.海带洗净后，放沸水里煮5-6分钟，然后捞出沥干水分备用。大蒜切蒜末，小米椒切小段备用。海带里面里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。
2.再放入蒜末和小米椒拌匀，上面放少许辣椒面和芝麻，锅中倒适量油烧热后，浇在辣椒面和芝麻上爆出香味。搅拌均匀就可以了。
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