五花肉香煎豆腐煲
食材：
五花肉、虾、豆腐块、蚝油、盐、鸡粉、蒜、葱
做法：
1、豆腐切厚片
2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用
3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可
5、最后放葱绿，增色增香
家常红烧猪蹄
食材：
香菜、猪蹄、香叶、茴香、小米椒、干辣椒丝、葱、姜、桂皮、八角、大蒜、花椒、蚝油、白酒、料酒、花生油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡粉、生抽、老抽、盐
做法：
1、猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水
2、控干水份，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸捞出来用水冲洗一下，控干水份备用
3、准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量
4、猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料，盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟关火
5、适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒，调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖
6、猪蹄去掉所有调料备好
7、热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香，倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅
8、猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右
9、转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火
10、撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了
虎皮酱凤爪
食材：
鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉、生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；
做法：
1、鸡爪洗净切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨
2、鸡爪一切为二；处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净
3、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份
4、锅中倒入油烧至7至8成热，放入鸡爪炸至金黄捞出
5、炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀
6、入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
7、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡
8、加入炸好的葱油；加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀
9、蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可
腊肉炒茶树菇
食材：
腊肉、茶树菇、蒜蓉、辣椒酱、蚝油、油、红萝卜、葱
做法：
1、将葱切成约3cm长的段
2、腊肉切丝
3、煮滚一锅水，加入茶树菇煮3分钟
4、在油镬内高火加热适量油，加入蒜蓉，辣椒酱和蚝油搅匀
5、加入茶树菇和腊肉倒入100mL水煮滚，放入鸡粉调味
6、放入红萝卜和葱彻底翻炒，装盘即可
干锅香辣鱼
食材：
鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、豆瓣酱
做法：
1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液
2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出
3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖
4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟
5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡
6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可
巧厨猪手
食材：
猪脚、料酒、美人椒、姜、蒜、葱、盐、味精、鸡精、醋
做法：
1、把猪脚弄干净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节和料酒，等到上火压至七成熟时，捞出来剔去大骨并切成丁。随后将其下到热油锅里炸透，捞出来沥油待用
2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香后，下入猪脚丁、美人椒节和蒜苔节，边炒边调入盐、味精、鸡精和醋，炒匀便淋些花椒油，出锅装盘即可
胡萝卜花菜炒肉
食材：
花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法：
1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水
2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟
3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片
4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀
5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可
蟹味菇炒虾仁
食材：
虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒
做法：
1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。红尖椒、青蒜、姜切好备用
2、蟹味菇焯水后捞起滤干，虾仁加少许生粉拌匀
3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下
4、加青蒜炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下即可
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