炖鲫鱼
1.准备好姜片，葱花，蒜末和干辣椒一个八角。
2.鲫鱼处理干净，用刀在上面划几道。
3.锅中加入适量的油，油热放入这些调料爆香。
4.放入鲫鱼翻炒，加入老抽和料酒，翻炒。
5.然后加入适量的水，炖十五分钟，
姜爆肉
1.鲜姜去皮切丝
2.切肉丝 加淀粉，水少量，盐少许，花生油少许，抓匀
3.温油滑散，控油备用
4.葱花炝锅，下姜丝稍煸
5.加甜面酱适量，水少许
6.加肉丝大火爆炒至软，
蒜泥茄盒
1.蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重
2.茄洗净切断，切成中间连着的两片
3.肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里
4.包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟
5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱沫炒香
6.然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味
7.加入一碗清水煮开，熬制一会儿
8.淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉
9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可
10.取出蒸好的茄子，倒出多余的水
绝味泡椒凤爪
1.鸡爪洗干净
2.把指甲去掉 鸡爪对半切开
3.凉水下锅 把香料 和鸡爪倒入 放二勺料酒 大火煮开
4.转中小火继续煮 10 分钟
5.煮好的鸡爪立刻用凉开水冲洗 去掉杂质
6.调制泡鸡爪的水 把泡椒泡姜（记得把泡椒的水也加入） 盐 鸡精 白醋 加适量的水 试一下味道
7.鸡爪彻底放凉后 装罐
8.盖上盖子 放冰箱冷藏二天 中途拿出来摇一摇
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