红烧蛤蜊
食材：
蛤蜊、线椒、葱、姜、蒜、香菜、辣椒酱、二锅头、干辣椒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油
做法：
1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙
2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中
3、烹少许二锅头酒
4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒
5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
蒜泥蕨菜
食材：
蕨菜、蒜泥、盐、味精、醋、香油
做法：
1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉
2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥
3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用
油面筋塞肉
食材：
油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
做法：
1、将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
2、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热后倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
虾球芦笋炒鸡蛋
食材：
大虾、芦笋、鸡蛋、姜、葱花、白胡椒粉、料酒、盐、植物油
做法：
1 芦笋泡水洗净，掐一下芦笋的根部，如果老了要掐掉。 虾去皮、去纱线、开背要长，这样才能遇热变虾球，用清水洗净，控干水份，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；芦笋切长约3-4厘米的滚刀块；鸡蛋打散
2 锅内加水，烧开后放盐和少许植物油，放入芦笋焯水（芦笋嫩绿），再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉备用
3 炒锅洗净，重新加水，待水微微冒泡的时候，放入腌制好的虾仁焯水，等虾仁变色卷起，捞出控水备用
4 不粘炒锅洗净烧热，放植物油，油温3成热，倒入鸡蛋液。随着油温升高，鸡蛋也慢慢膨大定型。翻面后用筷子搅成小块，铲出备用。 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入芦笋和虾仁翻炒，倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即装盘
干锅三宝
食材：
鸭肉、熟鹌鹑蛋、油豆腐干、半肥猪肉、鲜辣椒、蒜、姜、 葱
做法：
1、鸭肉切小块
2、锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时
3、捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟
4、蒸鸭肉的时候准备配料。
5、猪肉切丁，油豆腐干切小方片，姜蒜切片，辣椒和葱斜切段
6、锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸制。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。炸至金黄捞出
7、蒸好的鸭肉块取出倒出油水
8、另起锅放油，下姜片煸香
9、放猪肉丁煸炒至变色。再放蒜片略炒
10、放蒸好的鸭肉块翻炒。再依次放入油豆腐块、炸好的鹌鹑蛋、葱和辣椒段
11、放一勺黄豆酱。稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内
炒杂烩
食材：
牛里脊、大白菜、胡萝卜、竹笋、洋葱、黄瓜、菠菜、鸡蛋、粉丝、酱油、黑胡椒粉、酱油、白糖、盐、胡椒粉、味精、芝麻油、色拉油
做法：
1、先将粉丝放到温水中泡软后，捞出，控干，切成段
2、白菜、胡萝卜、竹笋、洋葱、黄瓜均洗净，切成丝。菠菜切成段，鸡蛋皮切丝
3、牛肉切丝，加白糖、酱油、芝麻油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
4、炒锅烧热，倒入色拉油，升温至约140℃时，分别将牛肉丝、大白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、菠菜段炒熟
5、所有食材加酱油、白糖、盐、胡椒粉和味精拌匀即成
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