板栗烧排骨
大图模式 做法:
1、猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。
2、搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水。
3、烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用。
4、锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
5、再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油。
6、然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可。
辣子烧肥肠
大图模式 食材:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量
做法:
1、将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。
2、炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下。
3、再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味。
4、加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油出锅即成。
香辣排骨
大图模式 食材:排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜
做法:
1、排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
4、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
农家小炒肉
大图模式 食材:五花肉、青红椒、葱段等
做法:
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。
2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。
5、翻炒均匀,加入青红椒。
6、继续炒匀,加入剁椒。
7、加入生抽。
8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
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