真是笑死人了，我海边的朋友说市场上买不到活带鱼是因为活的运输不方便

他还说背部有突出骨头的带鱼是人工养殖的，所以不好吃。这不是一个合格的海边长大的朋友，咱不能相信他。
其实带鱼没有人工养殖的，带鱼是生活在高压的深海中的，打捞上来不能存活在无压力的淡水中，所以都是立刻做成冰鲜的。背部有突骨的那种带鱼也同样是海鱼，不好吃不代表是人工养殖的，只是它的品种不同。

🍄常见的带鱼分为黑眼袋鱼和黄眼带鱼，它们的区别有哪些

1、产地
黄眼带鱼主要产自南海海域，印度洋和其他外洋海域。
黑眼带鱼主要产自东海海域。

2、外形特点
黄眼带鱼个头较大，眼睛大，头和背部较宽，尾部较细，背上有突骨，皮厚，鱼鳞不易脱落、卖相很好。
黑眼带鱼个头较小，眼睛小，头部小，身宽较窄，从头到尾逐渐变窄，背上无突骨。

3、烹饪特点
黄眼带鱼肉质相对粗糙，有较重的鱼腥味，适合红烧和油炸，喜欢重口味的人喜欢吃黄眼带鱼。
黑眼带鱼油脂丰富，腥味小，肉质细嫩，可以清蒸，喜欢清淡口味的人一般会选择黑眼带鱼。


🍄怎么挑选新鲜带鱼
1、看眼球
新鲜的带鱼眼球透亮，不新鲜的带鱼眼球浑浊。
眼白白色是新鲜的，红色是不新鲜的，眼白黄色是泡过水的。

2、看银脂
带鱼表面那层银色附着物，其实是一种脂肪，叫银脂，银脂越多带鱼越新鲜。

3、看鱼肚
鱼变质先从鱼肚开始，所以看带鱼的鱼肚如果有腐烂或破损就不够新鲜。

4、闻气味
带鱼如果有臭味(氨水味)、柴油味，多半是经过特殊处理的，不要买。

5、摸弹性
按压带鱼腹部，有弹性的带鱼是新鲜的，按起来特别软，没有弹性，存放时间比较长。

6、看鱼鳃
鱼鳃是鲜红色的带鱼更新鲜，鱼鳃发白了说明鱼不是很新鲜了。

🍄小伙伴们你们会选带鱼了吗，不过那种看不见头尾的带鱼段就不太容易辨认了。