大厨宝典｜8款秋季清润汤品，沁人心脾！

主料：
猪肺2只，雪耳15克，雪梨2只，川贝15克。
配料：
罗汉果3克，甘草2克，鸡脚6只，瘦肉600克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。
调料：
盐5克，料酒适量。
制作：

1、将猪肺用胶管插进肺管啤水，然后切小块，再入锅用姜葱爆香，加水煮净肺淡液；雪梨洗净，去心，切小块；雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮洗净；鸡脚去脚尖，洗净；瘦肉洗净，切粒待用。

2、用锅烧水，待水沸时，放入鸡脚、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。

3、将猪肺、雪梨、雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮、鸡脚、瘦肉放入炖盅，加入山泉水、料酒，炖2.5—3小时，调入盐即可。

提示：
1、猪肺要啤清水，煎透去肺淡液。

2、雪梨要去心，不用去皮，洗净即可。