高尿酸、痛风患者还能吃“酸”的食物吗？

每个高尿酸、痛风朋友的心里似乎都认为：「酸的」都是穷凶极恶的，「碱的」都好。所以当面对醋、柠檬、酸奶等酸味食物时，很多尿酸高、痛风的朋友，可能就会纠结了，酸酸的吃了不好吧？会不会增加尿酸的生成？

其实，并非吃起来酸的食物就是「酸性食物」

，吃起来酸，但是代谢后呈碱性的食物对痛风是有益的哦，下面我们就来分析几种常见的酸味食物，看看痛风患者能不能吃。

1.醋或者陈醋

这应该是高尿酸、痛风最关心的酸味食物了。

醋虽然是PH值小于7的酸性物质，但却是碱性食品，因为虽然酸醋在被人体吸收代谢前是酸性物质，而当进入人体后，经过一系列酶促反应，与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合（反应），放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性，所以痛风患者是可以放心吃醋的。

2.柠檬或柠檬水

柠檬的有效成分较多，富含维生素 C、钾、柠檬酸等，所以无法通过单个化学成分来分析它的「酸碱」作用。

但是，目前大多学者认为，富含钾、钙、镁等金属元素的食物大多具有「碱化」作用。同时，因为大家在食用柠檬时，大多都是以柠檬水的形式，而痛风患者多喝水也是对病情很有帮助的。

3.酸奶

对于痛风患者来说，酸奶就不太适宜饮用啦。酸奶中含有很多丰富的乳酸成分，乳酸摄入会影响到体内尿酸的排放，而且它并非低嘌呤奶类食物，痛风患者摄入过量酸奶会导致尿酸合成增加，使病情加重。酸奶中同样存在很多菌类物质，这些物质摄入过多亦可造成尿酸排放的紊乱现象。

如何判断食物酸碱性？

判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。 

通常，凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物如海鲜和内脏，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；而含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物如酸梨等，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。

另外，一些吃起来不是酸性的食品未必就不是酸性食品，如皮蛋。皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的，但进入人体后，在消化系统作用下，它被分解、氧化成许多带有硫和磷元素的酸性物质，堆积在人体体液中，使体液变酸，使尿酸增高。

风友们记住了吗？有时候我们的味觉也会欺骗我们哦~