西瓜的营养、保藏与禁忌

分类： 健康保健 | 被31人转藏 | 2009-08-17 14:49:56

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西瓜是消暑的佳果，有着 “夏之王”的美称。它的营养价值与药用价值 都很高，解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。

西瓜中的水分占瓜体的 90％以上，汁液中含有丰富的维生素、葡萄糖、 蔗糖、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等，足以与牛奶媲美。中医认为西瓜 可以止渴除燥、利尿补益、消食健脾、镇静安神、清热解暑、解酒毒、治喉 痹，特别是炎热的夏日，西瓜对肾炎、便秘、高血压、红眼病、牙周炎、高 烧惊厥等疾病有着良好的防治作用。中暑患者吃西瓜汁比饮茶水或服解暑药 物更有利于治疗。

西瓜皮入药名 “西瓜翠衣”，专治暑热引起的小便赤黄、口渴干吐等病 症。古代名医朱丹溪著有 《丹溪心法》一书，书中留有偏方道“西瓜皮烧灰 敷之”可治口疮，简易有效，流传至今已达六百年。此外，西瓜子仁富含脂 肪、蛋白质，有清肺润肠、补中益气之效，并可治口臭。

西瓜存放也有讲究，应放在干燥的于板上，通风、尽量不要搬动它，不 可在水泥地上铺垫柴草来堆放西瓜。采摘新鲜完好八成熟中等个头的西瓜 后，为保鲜较长时间，可放在 15％盐水中浸泡十小时后，再装进聚乙烯塑料 袋内，密封袋口存放在地窖里，用此方法保存西瓜可达一年。此法也可用于 保存黄瓜、苹果、葡萄等水果。

吃西瓜有两种人要禁忌：
一、西瓜性属寒凉，患有虚弱、腹泻的人不宜多吃。
二、患有糖尿病者不宜吃西瓜。糖尿病系内分泌系统代谢疾病，由于体 内胰腺的胰岛B细胞分泌的胰岛素缺乏，造成糖化谢的紊乱，糖尿病病人应 忌食西瓜，因西瓜含有大量糖分 （果糖），进入体内变成葡萄糖，会使血糖 升高，加重胰腺的负担，增加尿糖，使糖尿病人的病情加重。