【原料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,粘高粱米50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
【功效】具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
【制作方法】
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2.将桂圆去皮、核,取肉留用;将栗子剥壳及衣。
3.锅内放入适量的水,然后把粘高粱米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用小火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上白糖即可。
中医将人分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等9种体质。饮食养生应根据不同体质对症进补。下面是几款不同体质人群适合的腊八粥。
平和质是最稳定的、最健康的体质。产生的原因是先天禀赋良好,后天调养得当,一般不用进补。
【适合体质】平和质
【原料】主料为八宝粥基础食材适量,加燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。
【制作方法】
1.将原料洗净,淘米去掉沙土以及杂质。
2.桂圆、核桃去壳,红枣去核。
3.先煮红豆、花生。
4.再放燕麦。
5.最后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右,香喷喷的腊八粥就做好了。
桂圆性温味甘,益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用。另外,还可以加一些花生、红豆、红糖、当归都是补血、温阳的好食品。
【适合体质】气虚、阳虚体质
【原料】八宝粥基础食材适量,新鲜桂圆、枸杞、大枣、黑芝麻等根据个人体质添加,冰糖少量。
【制作方法】
1.新鲜桂圆去皮,洗净。
2.将食材一起放锅内熬粥,枸杞最好在熬得差不多的时候再放进去,以免破肚子,影响食欲。
薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除过多垃圾食物。它还有健脾渗湿,除痹止泻的功效,用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
【适合体质】湿热质
【原料】八宝粥基础食材适量,加薏苡仁、红小豆、大枣、燕麦(根据个人爱好添加),红糖少量。
【制作方法】
1.将以上食材浸泡半小时。
2.将食材一起放锅内熬粥,红枣可以去核,先大火,开锅后小火熬制。
山楂可以用于瘀血体质、肥胖瘀血、慢性心脑血管疾病的调养,可以消肉食。金橘疏肝理气好。桃仁能活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。
【适合体质】血瘀质
【原料】八宝粥基础食材适量,加红小豆、薏米、枸杞、桃仁、大枣、山楂、金橘、桂圆等。
【制作方法】
1.将原料洗净,淘米去掉沙土以及杂质。
2.红小豆、薏米先、花生浸泡1小时左右,大枣、山楂去核。
3.先煮红豆、花生、薏米、金橘。
4.再放基础八宝粥食材。
5.最后放入枸杞子。煮50分钟左右即可。
药店人
总之,腊八粥的吃法,应该根据不同年龄、不同体质人的身体状况来选择食材,这样才能吃出健康来。
由第一药店·药店人综合整理
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