在中国的大部分地区，饺子都是一种神奇的食物，它永远都是重头戏。在寒冷天气里、许多特殊的日子，都少不了它出场。过大年吃饺子，立冬吃饺子，大雪节气吃饺子，出远门吃饺子，可以说无饺不成节，甚至有句俗语说：“好吃不过饺子”。逢着一个风急天冷的日子，也免不了长出一身对酸汤饺子的相思之情。
这不，冬至又要到了
俗话说，冬至有三宝
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团圆 HAPPY 大饺子
西安也不例外
冬至一定是要吃饺子了
饺子季节
薄皮大馅的滚圆水饺，争抢着跃出红油汪汪的酸汤，一撮香菜绿莹莹点缀其上。酸香味随着温热的水汽袅袅蒸腾，顺着每一次呼吸弥散，撩拨着食客的鼻腔，勾引舌根下的馋虫，食指蠢蠢欲动。
话说，西安的饺子馆还真是多，别说上网搜索，就光小悦悦平时和小伙伴们常吃的店都有好几家，基本上每条小吃街，每个美味的聚集地都有大大小小的饺子馆。所以这次悦U生活小分队冒着吃到肚撑，辣到胃疼的风险，走遍西安城大街小巷，进行了一场严肃认真又不失个性的2018西安饺子大测评，并要在冬至节气到来之前把这份2018西安饺子测评地图分享给大家！
入选饺子
就饺子而言，大多是街坊邻居常去的小店或是老店。小悦悦吃了近30家饺子，找到了西安10家高人气饺子店。究竟哪家才是食物链顶端的王者，接着往下看吧~
题外话：
1、上榜榜单来自吃货朋友圈的提供以及网络推荐，不含任何广告成分；
2、测评基本上选择店里最受欢迎的口味；
3、如果没有你最爱的那一家，不要惊慌，留言区请踊跃推荐！
4、悦U生活对本文保留一切解释权。
测评维度
饺子皮：饺子皮厚薄、软烂程度
饺子馅：馅料多少、细嫩程度
蘸料/汤底：蘸料是饺子的灵魂，汤底是饺子的精华，干吃汤吃因人而异，但无论哪一个都是评判一碗饺子的重要标准
性价比：作为一碗饺子你也可以贵，但要贵得让人服气
大清花饺子
西安的东北饺子店不少，其中最有特色的就数大清花了。也是几十年的老店了，从朱雀门外到车家巷到南二环再到翠华路，这么多年了，还是那个味道。
室内摆着古朴的木桌圆木墩凳子，墙上还挂着清朝皇帝的画像，让人有一种穿越时空的错觉。店内主打是满族正黄旗的味道，有丰富多样的东北菜，人气也是相当的旺~
你没有看错，小悦悦就点了一份饺子，是不是吃出了饺子套餐plus版？真的是就点了一份饺子哈，送了豆腐脑和拔丝红薯，还有豆浆。
别看是赠品，口味一点都不马虎，豆腐脑里的豆腐味浓郁，卤汁咸鲜适中；拔丝红薯小悦悦非常推荐，第一口就知道红薯是经过精心挑选的，粉糯香甜；豆浆是你一落座就有服务员端过来的，磨得很精细，但豆香十足。
再来看看饺子，毕竟味道好才是王道啊。他家饺子口味很多，分大肉、牛羊肉、海鲜和素菜类，都是可以按分类拼售的，做法也可以分为蒸饺、煮饺和煎饺。小悦悦点了最受欢迎的鲅鱼大虾拼，一份20个，28元一份。让你们看看他家的馅，真的是多到爆~
· 品尝口味：鲅鱼饺子、大虾饺子。
· 店面环境：顺着楼梯上二楼，大厅有十三张桌子，还有三间包间，在饺子馆里环境绝对算很好的，招待朋友建议到这里。
· 饺子皮：个头算是比较大的，皮很有嚼劲。
· 饺子馅：满满的馅料啊，一咬开鲅鱼馅，我都被满满的馅料惊讶到了，十分的鲜香，有淡淡的芹菜味；大虾里头有整颗大虾仁，一口咬开汤汁就流了出来，配料有韭菜和蟹肉棒。
· 蘸料/汤底：蘸料的辣椒油很香，油不大，辣子磨得很细很细。
· 加分项：饺子从皮到馅，鲜味十足，用料舍得，肉鲜汤汁浓~颜值高，味道好，环境也很好，连赠品都可以吃到饱~
味道是真的很推荐的一家，据说店里的菜也十分地道，凉菜大拉皮很不错，地三鲜味道正宗，小伙伴们都可以试试哦~
地址：雁塔区育才路183号（近翠华路小学）
三姐妹饺子
三姐妹饺子是个三十年的老店了，在西安有三家店，分别在东木头市、电子城和曲江，小悦悦这次测评的是东木头市这家。三姐妹主打“家的味道”，墙面的装饰品是有点艺术感的，从环境到桌子的摆放也是很温馨的，是此次测评风格比较独特的一家。
他家卖饺子，也有各种炒菜卖，主要是本地菜和川菜。饺子的品种也是很多的，萝卜大肉、韭菜大肉、羊肉饺子、韭黄牛肉、虾仁饺子……我们点了比较有特色的羊肉饺子，一份400g，约20个。
· 品尝口味：羊肉饺子。
· 店面环境：干净，整洁，温馨，很有家的感觉。
· 饺子皮：饺子整体个头是比较大的，皮薄且吃起来筋道，有嚼劲。
· 饺子馅：馅料十足，能吃到羊肉的鲜香，配料有胡萝卜和葱，羊肉偏多，胡萝卜切的刀工很好，很细且均匀。
· 蘸料/汤底：酸汤上面有葱和香菜，汤略咸一点点，酸度一般。辣椒油很香，后味十足。
· 加分项：从饺子皮到馅的口感，真的都很像家的味道，妈妈的味道，赞~
地址：碑林区东木头市140号
东仪路饺子馆
又是一家被N个朋友称赞过的老店了，就在东仪路上，石油大学南门向南，近沙泘坨村（现在锦业路中央广场也开了店）。因为知道他家天天爆满，小分队是周内的十一点就去了，没想到还是没有空桌啊~还好，找了两个空位拼桌。
一进大门便有服务人员引导就座，然后点餐等候，拿到的小票上提示“饺子现包，让您久等了！”的字样（小悦悦此次等了半个小时），真的是现包现煮现调汁，在等候的空档，小悦悦给小伙伴们打探了后厨。五个大姐在工作台娴熟地包着各种口味的饺子，蘸汁整齐地摆放在干净的桌子上，一切在井然有序地进行着。
他家的饺子口味共有八种，韭黄牛肉、大葱猪肉、茴香大肉、芹菜大肉、韭菜鸡蛋、莲菜大肉……都是三两起卖。
我们挑选了韭黄牛肉和芹菜大肉两种（喜欢吃茴香的伙伴可以尝试，店内点单率比较高）。
· 品尝口味：韭黄牛肉、芹菜大肉。
· 店面环境：在东仪路众多美食的店铺中不算显眼，但口感和人气真的是最棒的一家。店内桌子很多，但是都得拼桌（能坐就很不错了），店内和店外站着等待的食客也是很多的。
· 饺子皮：个头中等，干吃的皮较酸汤的皮略厚一些，也更筋道一些。
· 饺子馅：他家的馅也是很大的，爱吃肉的小悦悦居然爱上了他家的芹菜馅饺子，馅特别的紧实，芹菜很鲜香，肉很细嫩。韭黄牛肉虽然从名字上来看是韭黄在前，但是牛肉一点也不少喔，咬一口下去，还有汤汁流出。
· 蘸料/汤底：酸汤的酸香浓郁，汤上有韭黄和香菜，汤底有少量虾皮；蘸的汁水辣味十足，不能吃辣的伙伴要注意。
· 加分项：从口感和价格来说，性价比最高的一家，除了韭黄牛肉和大葱猪肉是4元一两，其他六种口味都是3元一两，一般女生3两就饱了~芹菜大肉馅我们品尝的是蘸汁的吃法，但是由于饺子本身味道很香，没有蘸汁我们都觉得很好吃了，推荐喔~
地址：雁塔区东仪路39号（近石油大学南门）
饺子王
从西华门十字走进回民街，过了陕拾叁再往前走一点就到了，位置是比较好找的。也是一家老店，一进门就看到墙上显眼地挂着“陕西名小吃”和“陕西烹饪协会理事单位”的牌子。
他家也和坊上的马二家一样，只卖一种馅的饺子——牛肉韭黄，分大小碗，一进门就给坐在门口收银的老板说大碗/小碗，干/汤，然后自行找座位，等待服务员端上饺子了。
我们要了大碗酸汤的，大约有30个饺子，也点了他家好评较多的凉菜拼盘品尝。
· 品尝口味：牛肉韭黄。
· 店面环境：店的位置比较好找，共有两层，有大约十张桌子。在坊上的就餐环境，你了解的，还有待加强。
· 饺子皮：个头中等，皮比较软。
· 饺子馅：馅料不算太多，略显松散，味道比较重一些。
· 蘸料/汤底：他家的酸汤略显油大。
· 加分项：上菜超级快，基本上点完三分钟饺子就上来了。凉菜是他家的加分项，味道不错，很爽口，配着饺子吃刚刚好~
地址：莲湖区大皮院1号
军嫂饺子店
军嫂饺子的年头也是挺长的，之前是在西影路上的，前年才搬到了这里，不过离原来的地址也不远。
他家的饺子卖相虽然不是很好，但是真心都是真材实料的，吃起来有家的感觉。
· 品尝口味：莲菜大肉、韭菜鸡蛋。
· 店面环境：桌子多，店面整洁干净，菜单都在每个桌子底下压着。
· 饺子皮：个头适中，皮略厚。
· 饺子馅：馅料适中，不算太多。
· 蘸料/汤底：蘸料自带醋+香菜，辣子需要自己放，醋味非常重，适合喜欢吃酸味的朋友。
· 加分项：辣子油非常香，喜欢吃辣的可以多放哦~
地址：雁塔区西影路与经九路丁字路口向北20米路东
新城餐厅
新城餐厅其实是一家卖炒菜的餐厅，但最出名的却是他家的饺子，可谓是美名远扬。对于很多人来说，去新城餐厅吃饺子才是正事儿，每次都是寻味而去。
饺子的种类很多，羊肉胡萝卜和韭菜猪肉饺子卖的很好，羊肉馅的鲜嫩多汁，使得整个饺子的口感十分饱满，蘸上酱汁一口一个，吃下去非常满足。
他家不仅能堂食，也可以外卖，外卖的包装也是非常精美的。
· 品尝口味：羊肉胡萝卜、素什锦。
· 店面环境：店面大气、干净；服务员态度好，服务周到有耐心。
· 饺子皮：个头大，皮薄。
· 饺子馅：馅料足，尤其是素饺子，馅料简直清晰可见，特别像蒸饺的感觉。
· 蘸料/汤底：蘸料没有现成的，都是自己根据自己的口味调，辣子很香。
· 加分项：颜值担当，颜色透亮，不仅外表好看，内心更是“满满的~”
地址：芙蓉西路与燕南四路十字西南角
城南饺子馆
开了很多年的袖珍型老店，味道和人气都很棒。
去年我们去过老店，今年他家在路的对面又开了新店，新店比老店面积要大，环境要好，人气依旧很旺。
这里距离邮电、政法、外院、师大都不远，学生们循口碑找来，热腾腾吃碗饺子，聚一场欢声笑语，寄存些许青春记忆。
· 品尝口味：牛肉韭黄、大肉莲菜。
· 店面环境：老店店面虽小，但干净、整洁，老板非常热情，安排座位。
· 饺子皮：个头适中，皮略厚。
· 饺子馅：馅料足，馅料新鲜
· 蘸料/汤底：一汤一干，汤底有香菜、白芝麻、虾米，不酸不辣刚刚好；干的蘸料辣油味非常香，但两者相比小分队队员建议大家伙吃汤的~
· 加分项：等待时间较短，饺子上桌速度很快！
地址：红砖南路115号
回坊马二饺子馆
一家在西安近30年的老店，专注一家店面，绝无分店。
据说老掌柜从饺子店开张那天就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道，一汤一干两种吃法。人多的不行，周内中午来，等位约10分钟。
门口的大锅翻滚着白胖胖的饺子，看着就让人欢喜。大冬天来一碗，保证舒坦！
· 品尝口味：牛肉韭黄。
· 店面环境：店面大，座位多，装修比较简单。
· 饺子皮：个头适中，皮薄。
· 饺子馅：馅料松软，馅料多。
· 蘸料/汤底：汤底有香菜、葱、芝麻，配料足，汤底味重，完美地代表了西安人爱吃辣爱吃酸的口味。
· 加分项：中午人非常火爆，前所未有的多，味道也还是不错的~
说明：细心观察了下，他家并没有调料台哦，说明都是秘制好的，无需调~
地址：洒金桥131号路东
尤素福饺子
尤素福饺子想必吃货们都不陌生，其实他们家的位置不是很好找，生意之所以这么好，完全都是因为饺子美味品质高，光顾的大多都是回头客。
刚走到他家店就看见门口凉了这么多的韭黄，韭黄特别新鲜，洗干净放在门口晾，看着这真材实料的食材就很好。
饭口的时候不单卖，各种馅儿的饺子一齐下锅。吃每一口都会有惊喜，因为你永远都不知道下一个吃的是什么馅儿的。
· 品尝口味：各种馅。
· 店面环境：店面干净，整洁，装修较新暖气足。
· 饺子皮：个头适中，皮薄。
· 饺子馅：馅料适中，并且稀散。
· 蘸料/汤底：蘸料有辣子、香菜、芝麻、醋，后味比较酸，辣子较辣。
地址：东举院巷西安莲湖逸达诊所旁
牛记水饺
开了好久的老店了，饭馆装修一般，挂在室内的几幅字画给馆子增添了一些文化特色，牛记水饺是建大许多学子的挚爱。
店面不小，坐落在安东街上。来往的食客不少，厨房的大锅咕嘟咕嘟地翻滚着饺子。
· 品尝口味：大肉香菇、韭菜鸡蛋。
· 店面环境：店面干净，整洁，有特色。
· 饺子皮：个头适中，皮薄明亮。
· 饺子馅：馅料足、多，非常新鲜。
· 蘸料/汤底：蘸料需要自己调，辣子非常香；酸汤底有虾米、香菜，吃起来满满的幸福感~
· 加分项：服务非常好，点的韭菜鸡蛋饺子煮烂了4个之后还重新下锅煮，补上了，简直不要太贴心~
地址：安东街96号
俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子是个亘古不变的主题，西安这10家忒色的饺子馆，快挑一个去尝吧~
今年冬至
你会去哪家吃饺子呢
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