农村喂猪的植物，城里要20块一盘，科学家还从中提取出抗癌物质

这在农村是一种十分常见的作物，不只是村民，几乎人人都认识也都吃过。但是一般我们只食用它的块根，其他的部分都会被自然的忽视，大多数情况下都会被用来喂猪，还挺实用的。但就是这原来不被重视的部分，其实价值也不低，不仅味道好，还能抗癌。

这叶子就是红薯叶，以前农村种红薯都是只要地下的红薯，不要叶子。家里都有养猪，所以收完红薯就把红薯叶子、藤之类的拿回去喂猪。一直到后来才开始拿地瓜叶来做菜，没想到还挺好吃的。

只是做菜一定要选嫩的叶子，杆那里要撕表皮，这样就比较香脆。像这样的一盘的清炒红薯叶在城里的酒店还要卖上二十来块钱一盘，而且吃的人还不少，大家都很钟爱这种绿色的健康食物。

伴随着红薯的各种营养价值被发现，红薯叶也跟着引起了大家的重视，结果根据研究结果表明，红薯叶的价值也不容小觑。专家称，红薯叶的保健功效在蔬菜中数一数二，绝对担得起一个“蔬菜皇后”的名头。

它有着止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。甚至在美容方面也有良好效果，它可以保持皮肤细腻，延缓衰老。

红薯叶的价值被发现后，在欧美、日本、香港等地都掀起一股“红薯叶热”。为了让更多人能接受它的口感，红薯叶经过人工的选择培育，出现了专供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种。它含有极高的蛋白质、维生素、矿物质元素。被誉为“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。