中国网5月17日讯 在《化学老师“水+添加剂”合成“果汁”》视频（观看该视频请点击）点击量突破200万后，随着全国各地电视、报纸、网络竞相转载播报，据不完全统计，几天之内，关注此事的人数已经突破千万，引起了社会各界对食品添加剂的热议。
化学老师“水+添加剂”合成“果汁”事件是如何发生的？
记者：王老师您好!有很多网友问您是化学老师吗？
王旭峰：各位网友大家好！一觉醒来，我竟然莫名其妙的成为了化学老师，我并不是传说中的化学老师，我只是一名普通的营养师讲师。
记者：那么您的日常工作都做些什么？
王旭峰：主要是给取得“国家营养师资格证”的营养师做培训，向大众传播营养学和食品安全知识。
记者：这个视频是如何出现的？
王旭峰：视频上的实验是发生在今年5月5号，我在给营养师学员授课时做的，当时给同学们讲了一些关于食品标签的知识，我建议每一个营养师都要该养成看食品标签、尤其是看食品配料表的好习惯，因为只有食物的配料表才能反映食物的真实原料。有很多原本认为很健康的食品，当大家看完它的配料表以后，就会发现它并不如你所想的那样！在课堂上，为了让大家认识那些食品配料表中的食品添加剂，我给大家展示了常见的色素、香精、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂等食品添加剂。同时又做了这个演示实验，目的是让大家知道有些饮料就是这样做出来的，例如果味饮料和碳酸饮料。这个视频是一个学生拿手机拍的，下课后他觉得这个视频可以帮助大家远离垃圾食品，于是就上传到了网上。
记者：您当初有没有想过这个实验会引发如此巨大的轰动？
王旭峰：我没有想到，听课的营养师们没有想到，把视频发布到网上的那位营养师学员也没有想到！其实这个演示实验我四年前就开始做了，无论是给营养师学员讲课，还是做各种健康讲座，我都会做这个实验，建议大家养成看食品配料表的好习惯，并且远离各种垃圾食品和垃圾饮料，网络的力量真是太大了，没想到这个视频竟然能引起这么大的轰动，我竟然也变成了“化学老师”。
记者：您以前做这个实验，效果如何？
国家专利-食品真相揭秘箱
记者：视频中看到您从一个小盒子里拿出了许多小瓶，请问这个神秘的盒子是做什么的？
王旭峰：那个盒子叫“食品真相揭秘箱”，里面有四十种香精、色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂等常见的食品添加剂，用这些食品添加剂可以勾兑多种口味的饮料、果冻、奶味饮品。这是北京营养师俱乐部专门定制的用于健康教育的工具箱，现在营养师经常会用这个工具箱来做演示实验，帮助大家认识食品添加剂，帮助孩子们远离垃圾饮料。有一点要特别声明，“食品真相揭秘箱”是国家专利产品，做实验用的都是国家允许使用的食品添加剂，都是经过食品安全的风险评估，证明对人体安全可靠的！很多人看完视频会觉得害怕，觉得饮料不能喝了，实际上这些食品添加剂我们天天都在接触。我做这个实验的目的是让大家远离垃圾饮料，例如碳酸饮料和垃圾饮料，而不是让大家仇恨食品添加剂，谈添加剂色变。
记者：有网友称：“做这个实验是针对某些饮料企业”，确有其事吗？
王旭峰：当然没有！这个视频的火爆很偶然，谁都没想到！我做健康教育也好，勾兑饮料也罢，目的很简单：提高大家的健康素养，让大家了解垃圾食品的真相，多吃天然的新鲜的食物，养成健康的饮食习惯！
记者：有些人认为食品添加剂是洪水猛兽，您是怎么看待食品添加剂的？
王旭峰：我不排斥食品添加剂，但我坚决反对非法添加物！我支持合理使用食品添加剂，但我坚决反对滥用、超品种、超范围、超剂量使用食品添加剂！
我不抵触使用了添加剂的食品，但我强烈建议大家远离那些营养价值极低，却用了许多香精、色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂的食品！
记者：网友对这个事件很关注，好多网友都要戒掉饮料，您在此给网友提点建议吧！
王旭峰：首先，大家不必恐慌，不必戒掉饮料！物无美恶，过则为灾！对于不健康的碳酸饮料、果味饮料，包括果汁含量较低的果汁型饮料，可以偶尔品尝，但不要把它们当成补水的主要方式，一定要浅尝辄止！平时可以多喝白开水、淡茶水、柠檬水、蜂蜜水、豆浆、牛奶、自榨的果汁和100%的纯果汁！
其次，虽然食品添加剂对人体无害，但是无害不等于有益，应该说大多数食品添加剂对人体是无益的！所以大家平时购买加工食品一定要看清配料表，远离那些营养价值极低，却用了许多香精、色素、甜味剂、防腐剂的食品！
再次，少年儿童、婴幼儿最好远离含有柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素的食物，因为国外的研究已经发现这些色素会加速孩子体内锌元素的流失，会增加少儿多动症、生长发育迟缓、食欲下降、智力下降等问题的风险。
另外，对于香味很浓郁的加工食品，孩子们最好也少吃，因为孩子们一旦习惯了这种浓郁的人造香味，就会逐渐对天然食物和家里的饭菜失去兴趣，这个后果很可怕，因为最安全、最营养的食物一定出自于自家的厨房！最后，感谢大家的关注和支持，我会继续传播科学严谨的健康知识！如果有食品营养方面的问题，我们可以在微博上互动（@王旭峰营养师）。
北京市农业局12316首席专家
王旭峰资料：毕业于中国农业大学，硕士学历。国家高级营养师培训师、中国营养联盟副秘书长，食品安全专家，政府、媒体、企业食品顾问。
中央电视台《生活早参考》栏目顾问
北京市营养学会委员
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