虽然我从小在西北长大，偏偏不爱面，爱吃米，加上是吃牛肉面长大的孩子，对于面的挑剔程度那是杠杠滴，干滴不吃，素滴不吃，黏糊的不吃，太硬的不吃，宽的不吃，粗的不吃、稠的不吃，吸溜的不吃……是啊，我还吃啥，嘿嘿，肯定好多人笑说，吃毛细。别以为毛细就黏糊，手法好的拉面师傅抻出来的毛细是根根劲道，天生吃软饭嘛，我理直气壮。
每次回故乡，总想找个肚子大的，肯为我多吃几碗面的朋友陪一下，他吃，我拍，肉长他身，稿费放我的口袋里。可每次看到朋友们，一个是我下不了手，另一个是他们总想带我去吃肉山，我大老远回去，请我吃个面，他们说掉价，不够意思，不是西北人的风格。好吧，一直到现在，我打算拍拍西北炒面，烩面等等的心愿一直完结不了。那么就让我打着拍面的旗号一次一次地回故乡吧。
这个炒面条不是我爱的风格，总觉得干面噎人，我只爱吃牛肉面和老沙的卤面。做这个面条是带没有回我故乡的爷去家附近的西北馆子解乡愁的，他听我劝，点了炒面条，出来后的效果不咋样，我挑一根尝了尝，锅灰都在上面呢。爷撇嘴说，西北的炒面条不过寥寥，气得我立即买菜回家，必须给他来顿地道的西北炒面条，让他吃了忘不掉。要说我这人傻，受不了激将法。这一次吃完了，爷实在没胃口不想吃饭时，就点这个，这个准备起来快，能骗这个不吃菜光吃肉的家伙一同顺进去些有营养的蔬菜，何乐不为。下面说说这个西北炒面怎么做。
【原料】
肉丝2两、蒜薹一小把、胡萝卜丝一小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、糖半勺、盐适量、面条一把
【做法】
1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟；
2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用
3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用；
4、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条；
5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。
2、大火快炒，别放水炖。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。
5、边吃面，边喝面汤不错。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。
7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。超级爱这种什锦菜的做法，有菜有肉还有主食，吃的时候，一人一个盘子，连碗都不用洗了。合适我这样的懒鬼。
这个面条适合夏天做，很快，从准备到出锅20分钟齐活。夏天做饭太遭罪，每次做饭我都在心里暗暗发誓，再买房子，装修厨房，我一定要厨房大大滴，装空调，夏凉冬暖，爷必须为提高劳动人民的生存环境作斗争，我的饭不能白吃。
消失两个月，老多人致电或致函表达了各种关心，东北的爸爸说，天天看，天天盼，我躲壳里缩着，老爹打电话来催稿子，我继续装聋作哑，缩沙发上看小说，天昏地暗。终于某天爷急了，为毛不更新了，哈，原来他也关心这事。好吧，好吧，偷懒2个月，该出山了。爷问我为啥最近如此颓，我想想也许别人的大姨妈一个月来一次，情绪总是低落，我算是特殊分子360天天塌了都没发现，集中60天一起低落一次，颓一次。潮汐潮落，我该纵马扬鞭启程好好干活了。
自我分析了一下，可能度假度的高兴，一想起周一到周五还要面对淘宝，我有点烦了。我开始破罐破摔了，每天小鱼包包裹，我就耍赖躺沙发看小说，我跟自己说烦了。我是个对自己最了解的人，兴趣来得快，跑的更快。公司开了几年就跑没影的主，淘宝能坚持一年，确实超出了我所有的想象，自由惯了的野马套上缰绳，关键还是自己给自己套的。
最近早起总看着爷问他，我就是想不起床，不开旺旺，不说话，我就是想耍赖想不负责任。
可盘点一下口袋，截止8月7号已经给活佛汇过去32万多的现金了，自己给孩子们攒的学校基金却日渐少了，我那懒散乐观主义性格乐呵呵地告诉她，我们还能撑2月。这事被小熊好好滴批评教育了一下。虽然懊恼自己给自己上套，但是翻看了以前写的石渠的故事，看看石渠孩子的脸，听到活佛笑呵呵，永远都鼓励的话语，娘的，这事还得继续，还得努力做。想明白了，我是行动派，跟小鱼定了计划，要做些努力，淘宝淡季，店铺不能再淡季了。主动找工厂要新货，好吧，大家一起盯着我，但凡我发懒，耍赖，就鄙视我，让我不能当逃兵，这辈子总也学习坚持一下，彻头彻尾做一件事对吧，以后我不耍赖了，今年的赖我耍过了。我给自己打气，加油……
有人说菜菜你做善事，吃羊可耻，有人说菜菜你做慈善，就要把博客里的图片、文字免费提供给一些个收费网站，供他们使用。我勒个去，慈善现在这个词不是好词，是骂人滴。我建学校，养孩子们跟这两词没一毛钱关系。俺就是喜欢那里的孩子，信任活佛会把我们的心意用在孩子们身上，让他们能吃饱穿暖有学上。这不代表我要皈依佛门，要吃素，要把自己的钱都散了，裸捐了，不代表我有雷锋同志那么高的道德标准。俺就是一俗人，坚决吃肉，坚定逆反，时刻懒鬼附体，天塌了不怕，满身坏毛病但绝不改的那个人。老爸老妈都不管我了，也请不喜欢我的别试图教育我，直接给我拉黑了，就此咱都两眼一抹黑朝前拣直走……
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