伴随我们成长的幼儿园美食。
生活条件好了，每天都可以有鱼有肉、虾蟹伺候，尽管各种山珍海味、美食美酒摆在眼前，但是总有一种美味让人时刻惦念着、琢磨着。因为它是我们每一个人从小第一次离开爸爸妈妈、和小朋友们一起吃的东西，嬉戏打闹中抢到的食物分外的香；它伴随着我们的成长，从小班到中班，再升到大班，每一个长大的瞬间似乎都记录了它的痕迹；它也鉴证了我们每一颗换牙，每一次用小手把热乎乎的饭菜端上桌子的喜悦，每一回阿姨们把我们领到墙边儿量身高的无奈，和每一个黄昏时候爸妈来接我们总要问的那句话：“今天吃什么了啊？”
说了这么多，“它”就是懒龙肉卷，或者叫肉龙。在我还不知道龙长什么样的时候，就已经知道什么是懒龙了。这种让人怀念的美食不是出自哪个著名的饭店、餐厅，也不是出自哪个地域、哪个菜系，而是来自我们成长、哭泣、傻笑、耍赖、逗乐的摇篮——幼儿园/托儿所。在我的印象里，经常一边听幼儿园阿姨讲课、一边就能远远地闻到懒龙肉卷刚蒸好的香气。终于等到午饭时间了，阿姨们把很大很大的一个蒸锅举到桌子上，然后掀开锅盖，取出很大很大的肉卷发给我们，味道真的很香很香。
多少年了，再回忆起儿时的那些美食，留下的都是美好的印象。只有在记忆里沉淀下来的美味，才能带给我们午后阳光般的温暖，感谢这些伴随我们成长的它们。不要嫌麻烦，动手做起来，一起缅怀下那些年我们一起吃过的美味。
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。
【懒龙肉卷】的做法
材料：强力粉 200克，清水120克，白糖3克，盐2克，干酵母4克，猪肉馅150克，大葱30克，生姜5克，香油10克，酱油10克，料酒10克，盐少许，食用油5克。
做法：
1．将清水倒入一个耐热的大容器里，放在微波炉里加热30秒后取出。
2．用手试下水温，如果水温和手的温度差不多，加入干酵母，用勺子搅拌几下，加入白糖和盐混合均匀。
3．在温水里倒入1/3的强力粉，用筷子搅拌面粉使其溶解在水里。
4．搅拌好的面糊水的表面已经可以看到一些微小的气泡，是干酵母与温水发生反应后产生的。
5．一边倒入剩余的2/3的强力粉，一边用筷子轻轻地搅拌干面粉和步骤4里的面粉糊。
6．将搅拌到面团打结，容器里有很多小结，松散、轻盈，千万不要搅拌成整个的面团。
7．在容器表面盖上一层保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒后取出。
8．在容器底撒上一层强力粉，将面团铺在上面，在上面盖上一张烘焙纸及一块毛巾。在家里温暖的地方醒发35分钟（冬季）/10分钟（夏季）。等待面团发酵到原来的一倍。
9．另找一个碗放入肉馅，加香油和食用油顺着一个方向搅拌至起腻。然后加入大葱、生姜、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
10．在案板上撒一些干面粉，放上面团，用三根手指按压表面排气，再将面团揉至光滑。
11．用擀面杖将面团擀成长15厘米、宽12厘米、厚0.5厘米的面皮。
12．将肉馅铺在面皮上，用筷子或铲子将其压平、压实，面皮的四边留出1厘米左右的余地。一个懒龙肉卷就做好了。
13．用同样的方法再做一个肉卷，肉卷的生胚在放置时要彼此保留一定的距离。
14．在肉卷的下面垫上一张烘焙纸，放在盘子里，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒。
15．蒸锅里放入凉水，上面放好蒸屉，将肉卷和烘焙纸摆在上面，盖上锅盖。在家里温暖的地方醒发15分钟（冬季）/5分钟（夏季）。
16．开大火，待上气后（锅盖表面能冒出热气）计算时间，15分钟即可。蒸好后放在案板上，切成宽为6-8厘米的段即可。
小贴士：
1．细节决定成败！关于冬季面团醒发的问题：在步骤5里提到“用筷子搅拌到面团打结”，如上面的步骤图，容器里有很多个面团的小结，而不是整个一个大的面团。松散的面结有利于在微波炉里（解冻功能，150瓦的低瓦数）加热时面团受热均匀。
2．冬季迅速发酵面团的技巧：冬天醒发面团比较难，加速面团发酵的传统方法如：加个电热毯子、提前一天把面发好、用热水放在发面盆下……这道发酵的面食继续沿用了我之前琢磨的快捷、简单的方法，只需要一个家家户户都有的微波炉，方法是巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦），两次30秒发酵。
3．制作完美、好看的懒龙肉卷的关键：第一，在步骤11里，擀制面皮时要上下左右用力均匀，始终保持面皮的厚度一致；第二，在步骤12里，铺肉馅时要用铲子或勺子的背面将肉馅压实，而且面皮的四个周边要留1厘米左右的余地，这样在卷懒龙的时候肉馅才不会被挤到面皮外面来。
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